У јужним регионима Азије, Цхаат Масала је дуго био популаран начин за исхрану хране. Сам назив се преводи као референца за зачињене укусне грицкалице. Цхаат Масала има много различитих варијација рецепата и има неколико главних зачина. На пример, обично можете пронаћи асафетида , амцхоор и црну сол која је такође рођена у овом региону.
Цхаат Масала је више него само ова три зачина, али за овај рецепт такође комбинујемо кумин, црни бибер, ђумбир, комарац, каиенне, паприку и неколико других! Лично, уживам у овој варијацији најбоље јер волим топлоту коју цаиенне пружа, као и слане, горке, киселе и киселе елементе које додају друге зачине. Такође ћете приметити када направите ово да укључим само мало соли.
Салата заиста помаже у заокруживању општег укуса мешавине у целини, истовремено наглашавајући и неколико зачина које би иначе могле остати непримећене.
Поред додатног састојка, видећете и да овај рецепт захтијева припреме неколико зачина. Нема потребе да се застрашите ако никад ниси наздрављао. Најважнија ствар коју треба запамтити када то радите јесте да не пустите да зачини пале. Када сте у сумњи, извуците их! Чак и лагани тост је бољи од ништа.
И док сте могли да их прескочите у потпуности, јако препоручујем да радите јер укус није близу како импресиван ако не радите тостирање. Срећно!
Шта ћеш ти требати
- 4 кашичице амцхоор праха
- 3 кашичице семена кумина
- 1 кашичица црне соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/4 кашике асафоетида
- 1 кашичица гарам масала
- 1/2 чајне жличице ђумбира у праху
- 1/2 кашичице семена комарца
- 1/2 чајне жличице ајваин семена
Како да се направи
- У том рецепту је пресудно да се наздрави било каквим зачинама које су наведене за Цхаат Масала. Ово омогућава издвајање одређених есенцијалних уља ових зачина и стварање невероватног укуса.
- Урадите ово сакупљањем целокупних зачина (у овом случају семена кумина, комарача и ајваина).
- Ставите тањир на средњу врелину и дозволите да се загреје.
- Када је топло, ставите зачин у тањир. Окрените их око сваких 10 секунди или приближно 45 секунди до 1 минута тако да не изгоре. (Важно је да тањир буде сув, не треба вам додати уље да бисте оштетили ове зачине).
- Када су ароме очигледне и најежиле су се на минут или два, сипајте те зачине у посуду и оставите им да се охладе око 2 минута. Затим их ставите у брусилицу за млевење или малтер и млетите.
- Пребаци у малу посуду за мешање. Затим додајте друге зачине и добро се мешајте.
Цхаат Масала може се посипати преко печене пилетине, слане печене робе, куваног поврћа, па чак и преко воћа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 9 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 260 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |