Кувано кале и кобасица је укусна храна за зиму. Немци прослављају зиму са "Груенкохлфахртом", што је брзи поход праћен снопом и топлом вечером касније. Кувано кале се помеша са сенфом, сланином и кобасицом за храну за вечеру.
Даје 2 до 3 велике делове
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. кале, око 12 оз. очишћени и сецкани
- 2 комада сланине сокова, или 50 грама "Бауцхспецк" нарезане
- 1/2 лука, сецкане
- 2 тсп. говеђи булеон
- 1 тбсп. сенф
- Опционо: бибер по укусу
- 4 различите кобасице, као што су братвурст, франкфуртерс или друго
- Дебели комад пршута (опционо)
Како да се направи
- Очистите каљу , уклоните дебели средњи стуб и исецкати. Бланш за 1 минут у врели води и одводу. Такође можете користити замрзнуто кале (изгледа као спанаћ) ако га можете пронаћи (смрзнути кале је популаран у Њемачкој).
- Окуните сланину у тањир, сутирајте лук у њој и додајте кале. Кувати 2-3 минута, а затим додати воду за покривање. Мешајте са говеђим бујон . Умирите 30 минута.
- Додајте сенф и мешајте. Поставите кобасице и месо на врх кале и утопите још 30 минута. Пеппер по укусу, соли само после дегустације док је месо слано.
- Послужити са куваним кромпиром и кромпиром у браон и шећеру.
Напомена: Свако има различите начине једења кале, један од најпознатијих се зове "Груенкохл унд Пинкел" (такође "Брегенвурст" или "Грутзвурст") кобасица која традиционално садржи мозак (не више), овас, сланина и свињетина , и укусан је са свињом, каранфили, папром и можда марјорамом. Рецепти се чувају у тајности и свака породица има свој омиљени месар.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 315 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 57 мг |
| Натријум | 1.267 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 18 г |