Пре много месеци, у ресторану који је сада дуго затворен, спасавали смо колаче студенте да би отишли и наручили топлу салату од салата са орасима и плавим сиром и чашом вина и осећали се софистицираним.
Ово је много побољшана верзија те врло добре салате. Кале је сјајна текстура, чак и када је омекшана са паром као што је овде, стоји до крчења опечених ораха и пунгентности добрих плавих сирака него што је спинацх икад учинио или могао. А разне текстуре чине прилично забавним да једу за чизме. Кале и ораси пакују доста нутритивне снаге у посуду, а плави сир доноси лијеп доживљај.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомилу
- кељ
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 жлица црвеног вина, шери или балзамични сирћет
- 1/2 чајне жличице Дијонског сенфа или 1/4 кашичице сенфа
- 1/4 кашичице фине морске соли
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- Око 1/3 чаша ораха
- Око 1/3 чаша срушио плави сир
Како да се направи
- Исперите лисне лимете и одсечите тешке крајеве њихових стабљика. Фусси људи могу ићи и изрезати дебео стебло са сваког листа. Исеците кале у комаде величине уједа или танке траке.
- Дајте око пола инча воде до цурка у великом лонцу. Поставите кале у корпу за пару или цријево које се уклапа у посуду, поставите га у посуду, покријте и кувате док се кале не умеша на ујед, 3 до 5 минута.
- Док кале паре, уништите уље, сирће, сенф, сол и папар у посуду велике салате. Затим оздравите орахе: загрејте велику тигањ на средњој врућини, додајте орахе и кухајте, често мешате, све док не почну да турнирају боју, 3 до 5 минута (иако су вам очи боље судије од сата); пребаците орахе на плочу или плочу за резање, пустите да се мало охлади и исецете их. (Погледајте како да наздравите орасима за више детаља, ако је потребно.)
- Подигните кошницу за пару или оловку из лонца. Пустите да се кале охлади све док се не охлади. Или искористите руке да истиснете вишку воду из прљавштине кале или ставите кашичицу на чисту кухињску ручку и окрените га чврсто, тако да пешкир апсорбује вишак воде. Користите прсте како бисте извадили исечену калу (лијепо се одбијају!) И додајте у посуду за салату. Баците кале са облачењем на дну посуде и пустите да седне неколико минута.
- Посути салату с орасима и плавим сиром . Послужити салату док је још мало лагано или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 144 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 286 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |