Два једноставна метода за доношење слаткоће ораха
Ако никад ниси наздрављао, пре него што их додате у рецепт, овај тип кувања може променити ваш живот. Прерушавање ораха показује своју земљу и смањује сваку горчину која се налази у сировим орасима. За само неколико минута, ораси ће ићи од бледог, донекле воштаног, благог окуса и мириса, до златне браон, богате дегустације, и са интензитетом и укусном аромом која додаје потпуно нови ниво укуса било којој посуди.
Никада више не можете служити сировим орасима!
Постоји два начина да се ораси орах: у пећници и на стоветопу. Обе методе добро функционишу, али обојица такође захтевају да кухар пружи велику пажњу - орахови орађују од тога да се опече у трепћу ока! Зато обавезно останите на задатку и поставите тајмер. Која техника коју изаберете може зависити од количине и времена (печење пећнице може потрајати дуже, али може задржати више матица).
Како тости орехе у пећници
Загрејте пећницу до 375 Ф. Док се пећница загрева, поставите орах на плочицу за печење (можете га поставити фолијом или пергаментом папира за једноставно чишћење). Уверите се да само печете толико ораха како се уклапају на тањир у једном слоју - идеално, један слој са неким простором између ораха, тако да постоји простор да врући ваздух равномерно кружи око њих. Када се пећница загреје, печите орахе све док не почну да се смеју и мирису на тијесто, 5 до 10 минута.
Опет, они одлазе на брзину да брзо палете, па почните да их провјеравате након 5 минута; затим их провјерите сваке минуте док не приметите да почињу да се смеју и миришу нутти. Њихова преостала топлота ће наставити да прераже орахе како почињу да се хладе, па обавезно их извуците из пећнице чим примете промену боје.
Пустите орах хладити потпуно пре сецања или употребе.
Како тости орехе на штедњаку
Загрејати велику тигањ на средњој високој врућини. Додајте орахе на врућу, суву посуду, само пеглући толико ораха како се уклапају у тањир у једном слоју. Кувати, стално гледајући и често мешати док ораси не почну да се смеју и мирису на тијесто око 5 минута.
Пренесите орахе на плочу или плочицу за печење, где могу да остану у једном слоју како би им се помогло да се хладно равномерно (и заврши тостирање са њихове преостале топлоте) и постане фин и хрустљав.
Како користити оштре орахе
Ако тражите да научите како да наздравите орасима, можда већ имате планирани рецепт који их користите. Али ако вам је потребна инспирација, размислите о додавању пржених ораха у салате, као што су крушка салата са орасима и горгонзолом , или мешајте у житарице или гранолу . Баците их у здраве пиле од зрна или их укључите у печена или расхлађена биљна јела као што су бруснични калчки са орасима . Опечени ораси дају богатство и крч на тестенине ораховог броколија и представљају одличан начин да добију мало протеина у ово вегетаријанско јело.
И не заборавимо на десерт. Попуњавање опеченог ораховог торти претвара било који слој торту у нешто заиста посебно, а припрема орах за Кентуцки Дерби чоколадну торту ораховца чини декадентни десерт још неодољивим.
Али хајде да будемо искрени, гомила тостих ораха такође чини дивну снацку!