Имамо ово као лаку једнодневну вечеру у мојој кући на доста викендица. Ако се осјећам екстра здравим, чак ћу користити и цијену пшеничних паста - броколи и ораси врло добро подсећају на чврсту текстуру. Прочитајте рецепт прије него почнете; можете започети кување броколија и пражњење ораха, док се вода из тестенине укопава и паста кувари.
Имајте на уму да се броколи у овом рецепту кувају изван оштре фазе у којој се многи људи који су свјесни здравља су навикли. У њему и даље има пуно витамина, а мекша текстура помаже да постане "сос" за тестенину. Пробајте да видите многе укусе и употребу броколија.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 до 1 килограма *
- тестенине , пшенице или фусилли (цела пшеница ради лепо, ако желите)
- 2 килограма броколија
- 3 каранфилића
- 1 шоље ораха
- 2 листа жлица
- маслиново уље и / или маслац
- 1/4 кашичице
- црвене паприке (опционо)
- 1/2 шоље свеже исецкане пецорино, пармезан или други тврди решетак, плус више за гарнисх
- 1 соли кафе за тестенину, 1/2 кашичице фине морске соли за сос, плус више по укусу
Како да се направи
- Загрејати пећницу до 375 ° Ф. Донијете велики вреле воде у врелину. Додајте довољно соли (вероватно око 1 супене кашике), тако да вода мало слане. Додајте тестенине и кувате док не попустите до уједа. Док тестенине кувају, извадите око 1 шоље воде за кухање и задржите га. Испразните тестенине.
- У међувремену, обришите броколи (лупите стабљике и крчите на њих док кувате, ако желите) и одвојите круне у велике цвјетове. Смањите флоретс на мање, око 1/2-инцх преко. Одложите. Лупите и фино исеците бели лук и оставите по страни.
- Грубо исецкати орахе и проширити их на плочицу за печење или комад фолије и печити док се не наздрави, 5 до 10 минута. Поставите тајмер и проверите их - орахови одлазе на брзину и брзо се спаљују. Поставите орехе по страни.
- У великом тигању или сауте пану на средњој високој врућини додајте уље и / или маслац, броколи и 1/2 чајне жличице соли. Кувајте, повремено мешајте док броколи не постану светло зелене, око 3 минута. Додајте љуспицу и љуспице црвеног бика, ако га користите, и кухајте, мешајући, све док мирисни, око 1 минута.
- Додајте око 1/2 шоље резервиране воде за припрему тестенине за броколи. Покријте, смањите топлоту до средњег ниске и кувајте док броколи не раде на ујед, 3 до 5 минута. Додајте још воде за припрему тестенина ако се посуда осуши.
- Додајте испуштене тестенине броколију, баците се да бисте добро комбиновали. Додајте орахе и баците се да се комбинују. Додајте сир и баците се да се комбинују. Окусите и додајте со ако желите. Пустите вруће, прелијте са више сира.
* Да, то је велики распон. Нашао сам људе који имају широк распон апетита за тестенине; овај сос је довољан за килограм тестенина, али неки људи могу наћи 4 унце по особи да буду превише.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 489 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 2,032 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 18 г |