Почетни стартер у овом пољском рецепту рженог хлеба ( охлапно преведен као цхлеб на заквас зитни ) даје му диван танг, али је потребно два дана да сазри, па тако планирајте. Погледајте испод пречицу стартера.
Многи људи су упознати са бијелим крухом, али не схватају да су и неки дрогови направљени и са сјеменкама.
Ржени хлеб и пшенични хлеб морају бити освјетљени бијелим брашном у супротном, они би били превише густи. Чишћење бјеланчевине пре пецења даје овом хлебу сјајан сјај.
Ако имате остатке, добро их употребите у овим преосталим рецептима за ражњу .
Пречица: Уместо да направите стартер, замените 1 1/2 чаше пињенца и смањите воду у рецепту од 2 1/2 чаше до 3/4 чаше.
Шта ћеш ти требати
- За Соурдоугх Стартер:
- 4 кашике брашна (средња ражи)
- 3 кашике млека (топло)
- За хлеб:
- 4 шоље брашна (средња раж)
- 4 шоље брашна (свеобухватна)
- 1 жлица соли
- 1 пакет / 2 1/4 кашичице квасца (инстант)
- 2 кашике масла (омекшано)
- 2 1/2 чаше воде (топло)
- 1 велика јајета (собна температура, претучена)
- 1 кашика каме (сјемена)
Како да се направи
Направи Стартера
- У малој посуди мешајте ражено брашно и млеко са четири кашике.
- Покријте са пластиком и поставите на топло место да сазрију два дана или док не пријатно кисело мирише.
Направите тесто
- У великој посудици, комбинирајте четкатно брашно и свеобухватно брашно, со, квасац, путер, воду и стартер. Замућите 7 минута машине или 10 минута руком.
- Ставите у чисту, подмазану посуду, покријте пластичном и пустите да се подигну на топлом месту до удвостручења, око 1 сат.
- Ударите тесто, гнетите 1 минут и поделите на пола.
Облик и баке
- Топлотна рерна до 400 Ф.
- Обликајте свако тесто пола у круг на 2 листова за печење са пергаментом. Покријте са уљаном пластиком и пустите да се подигне 30 минута или док се скоро удвостручи.
- Четкица је уздигнута са јајним белим и посипала се с кременом. Печите 35 до 40 минута или док термометар за тренутни пробе не региструје 190 до 195 Ф, а хлеб звучи шупље када се притисне.
- Скидајте хлеб из тепиха и потпуно се охладите на жичани носач. На жичани носач.
Ржени хлеб савршен са овим рецептима
- Рецепт од сушене печурке : Ова чврста супа од печурака направљена је са наградом пољских шума - боровичка печурка у својој сухој форми и реконституисана.
- Дилл Пицкле Соуп Рецепт : Упркос чудном звучном имену, супа за качкаваљ је традиционална понуда. Овај рецепт је аутентичан и долази из села Гвиздаłи у Пољској.
- Рецепт од супа од орела-јечма : Првобитно са реповима од волова, савремене верзије садрже говеђе репице и представљају укусни пример исхране од нос до репа који је тако уобичајен у пољопривредним заједницама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 80 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 583 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |