Одрицање од одговорности : То није традиционално италијанско јело, ни на који начин; заправо, у Италији је ријетко (ако не и светосло! Видите мој Правило 6 за храну од италијанске хране ) за мијешање сира и морских плодова, али то је савршен примјер блендирања традиције са иновацијама: развијен посебно за америчку палату, јер смо ми велики обожаватељи јастога и немају проблема са мешањем сира са шкољкама, али користећи италијанске састојке и технике, то је заиста најбоље од оба света.
Иако раскошан и импресиван, потребно је само око 30 минута да направи - опет, најбоље од оба света!
То би одлично допринело вечери Божићни вечер на седам рибама на бази морских плодова, или било који празнични оброк, упарен белом вином.
[Прилагођен из рецепта Вицтор Пена Гуилера, менаџер за истраживање и иновације кулинарства, Пастифицио Гиованни Рана]
Шта ћеш ти требати
- За пуњење јастога:
- 1 кашичица ванадјинског маслиновог уља
- 1/4 чаша (1,2 унце) јулиеннед пора (само бели део)
- 1 каранфилић, млевени
- 2 кашичице сухо бело вино
- Месо кувано јастог од 1/2 килограма
- ¼ шоље свежег рицотта сира
- 1/2 чаша (1,3 унце) исечени свјежи моцарела сир
- 1/2 чаша (3,2 унце) Алфредо сос (куповином или
- домаће )
- 1 1/2 кашичице парадајз пасте ( доппио концентрато ди помодоро )
- 1/4 кашичице фине морске соли
- ¼ чаше парадајза, преполовљена
- За пуњење Рицотта-Моззарелла-Маскарпоне:
- ¾ чаша (2,6 унце) исечени свјежи моцарела сир
- 1/3 чаше (2,8 унце) свежег рицотта сира
- 1 кашика тешке креме
- 1 кашика маскара (1/2 унца)
- Приближите морску солу
- За Ласагну:
- 1 пакет (8,8 унци / 250 грама / 6 листова) свеже листе лазања
- ¼ шоље (2 унце) Алфредо сос (куповином или
- домаће )
- ½ шоље (1,8 унце) разбацани свјежи моцарела сир
- ¼ чаше парадајза, преполовљена
Како да се направи
Да би се јастог попунили:
Загрејати маслиново уље у средњем теглу на средњој температури. Додајте празилук и кувајте док не омекшате, 2 до 3 минута. Додајте бели лук и бело вино и наставите кување док се бели лук не омекша, још 2 до 3 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
У великој посудици, мијешајте све преостале састојке за пуњење јастога, а затим додајте у хладјеној смеши пијавице и мјешавине и мијешајте за комбиновање.
Одложите.
Да би се испунило рицотта-моззарелла-маскарпоне:
Мешајте све састојке у великој посуди и оставите их на страну.
Саставити и испећи лазање:
Угрејати пећницу на 350 ° Ф (176 ° Ц).
Подијелите сос Алфредо равномерно преко дна од 11 инча помоћу 7-инчне плоче за печење.
Покривајте сос Алфредо са равним слојем лазања.
Распори половину јастога који се пуни преко тестенина, а затим покривају други слој паста.
Пропустите пуњење рицотта-моззарелла-масцарпоне преко другог слоја лазања, затим покријте са трећим листом лазања.
Распршите преостали јастог за попуњавање завршног листа тестенина, а затим равномерно покријте са исјеченим свежим моззарелла и парадајзом.
Печите 20 минута или док се не загрејте на врху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 48 мг |
| Натријум | 359 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 11 г |