Лакирање сопствене говедине код куће је лакше него што мислите. То у основи подразумева исушивање говеђег меса у саламури неколико дана. Ти у суштини переш месо. Ако имате ињектор за маринаду (попут ове), можете да напумпате мало соли директно у месо ради још више укуса.
Шта вам је потребно
- Пљескавица од пет килограма говедине , са масном оштрицом до око ¼ инча.
- 1 шоља Косхер сол
- 1 кашичица Праг прашак
- ½ шоље шећера
- 3 кашике масти за лигње
- 4-5 малих сушених црвених папричица (опционо)
- 3 каранфилића бели лук, разбијен
- 4 листа лова
- Маринада ињецтор (опционално)
Потребно време: 5 дана
Ево како
- У галону хладне воде комбинирајте Кошерову соју , Прашки прах и шећер. Мешајте док се не распусти.
- Коришћењем ињектора за маринаду, напуните око 10 унци сланог раствора у грудњак са говеђом . Ињектирајте раствором соли на различитим локацијама равномерно размакнутим око пршљенице.
- Додајте зачине за ливање , бели лук, листове лова и опционе папричице у преосталу салу течности.
- Пребацујте раствором соли у плитку нераструку (тј. Од нерђајућег челика или стакла), а затим додајте брисач. Можете га одмерити једом како бисте га држали потопљени. Покријте пластичном и фрижидером 5 дана.
- Када будете спремни припремити своју говедину, погледајте овај једноставан рецепт са говедима .