Мапле Валнут Фудге има свиленкасто-глатку текстуру и предиван укус јесења од правог јаворјевог сирупа и хрустљавих пржених ораха. Обавезно користите прави јаворни сируп, а не "палачинков сируп" или неки други имитацијски сируп са укусом мапе. Уколико немате ораси, можете заменити пекане или лешнике у овој фуџжи.
Добар сладоледни термометар је неопходан за овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља
- јаворни сируп (пожељно "тамно" или "разред Б")
- 2 шољице шећера
- 1 чаша тешка крема
- 2 кашике лаганог кукурузног сирупа
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 шоља ораха (тост и грубо исецкане)
Како да се направи
- Припремите панели 8к8 тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскати фолију помоћу спреја за кување.
- Ставите јаворни сируп, крем, шећер, сол и кукурузни сируп у средњем тешком дном на средњој високој температури. Мешајте док се не додирне нечистоћу, а затим уметните термометар и кувајте, повремено мешајте док не чита 238 Ф.
- Уклоните посуду са врућине и сипајте бомбоне у посуду великог стојећег миксера. Наизменично, можете користити ручни миксер и сипати га у било коју велику посуду. Оперите термометар са бомбонима како бисте уклонили кристале са шећером, а затим га убаците у вруће бомбоне. Дозволите бомбони да се охлади, без мешања или узнемиравања на било који начин, све док се не смањи на 110 Ф. Ово може трајати сат времена, у зависности од температуре ваше собе.
- Када фуге достигне 110 Ф, додајте ванилију и пребијте га притиском на електрични миксер на средњој ниској брзини. Пажљиво пазите и тукли све док не почне да се губе и изгуби сјај. Треба постепено постати дебљи и преузети текстуру мраза од колача. Овај процес може потрајати од 5 до 15 минута, у зависности од вашег миксера. Ако сте га превише претукли и постаје превише дебео да се мешају, додајте кашику или две врло вруће воде и мешајте како бисте га олабавили.
- Једном када се осуши, али није постављена, мешајте у прженим матицама и гурните га у припремљену посуду. Распири га у глатки, равном слоју и остави да се потпуно постави на собној температури на сат.
- Једном поставите, уклоните печурке из посуде користећи фолију као ручке. Прекрижи га на мале квадрате од једног инча да служи. Мапле Валнут Фудге се може чувати у непропусном спремнику на собној температури до недељу дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 64 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |