Црепес имају репутацију да су компликована, али као што наглашава Гиора Схимони, "ако можете јагњећи јаје, онда можете да правите крему или блинтзе." У почетку је потребно мало вежбе, али када једном постигнете вискозност при руковању тестом, биће вам у стању да их лако избаците. Најбоље од свега, црепови су дивно свестрани - можете их попунити широким распоном или слатким или укусним пуњењем за брзо уживање или елегантан оброк.
Велике крпице
Истражите ове идеје за попуњавање ваших црева
- Сауте спанаћ и фета
- Рататоуилле и козји сир
- Узоркована јаја и салса
- Печени лосос и Дијон сенф
- Нут маслац и џем
- Нутелла
- Тамна чоколада и јагоде
- Дулце де лецхе и банане
- Сауте јабуке и цимет
Шта ћеш ти требати
- 3 велика јаја
- 1 1/4 чаша млијека (или сојиног млијека или другог омиљеног
- замена млечног млека )
- 2 жлица несољеног путера, растопити и охладити на собну температуру (или неутрално уље)
- Брашно од 1 чаша
- Пинцх морске соли (или косхер сол)
- Опционо: 2 кашичице шећера
- Опционо: 1/2 чајна жличка екстракта ваниле
- Уље за кување
Како да се направи
- У великој посуди, убрусите јаја и млијеко / сојино млијеко. Удисајте у брашном, сољу, шећеру и ванилу (ако користите), све док течност није глатка и груба. Алтернативно, ставите све састојке у блендер и пире док не глатке, око 15 до 20 секунди. Тесто ће бити танко. Дозволите тестеру да се одмори пет минута пре употребе.
- Лагано уље креп или необрађени тањир (ливено гвожђе добро функционише). Гурните пан под средњу високу топлоту.
- Пустите око 1/4 шољице мешавине крепића у средиште вреле посуде, а затим одмах подигните посуду и окрените зглоб тако да се тијело шири у танак круг. Врећицу вратите на топлоту.
- Алтернативно, можете оставити посуду на врућини и ширити крпу са доње стране малог лонца. Почните средином теста и пажљиво га померите у ширим кружном облику док се тијело не шири.
- Када се ивице црепа почну извући са стране тепиха и на врху изгледа, поставите шпалку испод ње и пажљиво обришите креп. Кувајте док доња страна није благо мрена у тачкама. Пребаците на плочу и наставите са цреповима док се не испразни течност, складиштите их док идете.
- Напуните црепове својим избором пуњења и савијте их или преклапајте преко пуњења на било који начин који желите. Пружите одмах.
Напомене и савети за тестирање рецептуре
- Оригинални рецепт је назвао воду уместо млека. Можете га користити у шипку, али пиреве су укусније када су направљене млијеком или млечном замјеном као што је сојино млијеко.
- Укључујући маслац или уље може донијети више нежни креп, који је мање вјероватно да ће се држати у посуди.
- Шећер и ванила су необавезни додаци, али су посебно лепи ако правите десертне црепове.
- Иако можете одмах да направите цреп, пожељно је да тепсију пустите да се одмара, покривен у фрижидеру, најмање 1 сат и дан унапред пре употребе. Поново вадите тесто пре кувања црева.