Монаси и монахиње играју важну улогу у историји производње сиромашних
Од средњег века, неки манастири, који су заједнице верских наређења, састављени од монаха и / или монахиња, произвели су мале серије ручно рађеног сира ( и алкохола ). Неки манастири и даље раде, али су ових дана имитације многих традиционалних манастирских сирева произведено у фабрикама сира. Да ли одређена врста сира и даље чини руке религијског поретка или је само имитација сира која је некада била стварно направљена у манастиру, ове врсте сирева познате су као манастир, трапист или монахов сиреви.
Карактеристике манастирског сира
- Већина је направљена у Белгији, Француској и Швајцарској. Међутим, постоје и манастири у Канади и САД који праве сир.
- Уобичајено, иако није увек, то је мекан или полумекатни кравји сир с кромом опраним или замазан салама или алкохолом. Многи манастири почели су да пере сирене у алкохолу, јер су такође производили духове у својим подрумима.
- Окус има тенденцију да буде оштар, иако су неки произведени у фабрикама благе и благе.
- Неки савремени манастири почели су да праве сиреве у другим стиловима, као што су гуда, цхеддар, димљени сир, плави сир и ароматизовани сир.
Зашто монаси и сестре производе сире?
Већина поруџбина монаха и монахиња су одговорна за властиту егзистенцију. Производња хране и пића да би се хранила и продала другима је начин одржавања манастира. Из истог разлога, неки манастири такође раде на фарми, а сир је постао природни би-производ млека од крава.
Такође се каже да манастири поносе себе својим гостопримством, и ништа не каже "добродошлицу" као што служи ручно рађен сир, плус вино или пиво!
Следећи пут када се налазите у продавници сира, питајте сируара о манастирском сира или доведите списак испод са вама за референцу. Имајте на уму да ће неки брендови сирева испод бити врло оштри, а други брендови истог сира ће бити врло благи.
Примери су: Мунстер, Порт Салут и Саинт Нецтаире. Ако је могуће, затражите да пробате узорак пре куповине.
Бели манастир Сир
- Цхимаи
- Лимбургер
Француски манастир Сир
- Ливарот
- Епоиссес
- Мароиллес
- Мунстер
- Понт-л-Евекуе
- Порт Салут
- Саинт Нецтаире
- Аббаие де Беллоц (овчије млеко)
Швајцарски манастир Сир
- Тете де Моине
Амерички и канадски манастирски сир
- Сахрана земље Госпође Анђела (Крозет, Вирџинија)
- Гетхсемани фарме Трапист сир (Трапист, Кентаки)
- Опатија Регина Лаудис (Бетхлехем, Конектикат)
- Аббаие де Саинт-Беноит-ду-лац (Квебек, Канада)
- Ока (Куебец Канада)