Ово је савршени бифтек за посебне прилике, посебно романтичне. Ови филети су роштени до савршенства, а затим преливени једноставним, али укусним маслацем од пиринча и тимијана.
Шта ћеш ти требати
- 2 филет мигнона (дебљине од 1 1/2 до 1 3/4 инча)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ морске соли
- 1/4 кашичице / 1. 25 мл црни бибер
- 1 жлица / 15 мл високог уља у дима
- За сложено масло:
- 1 штапић меког путера (собна температура, не топљен)
- 1 жлица кашике / 15 мл свежих листова тимијана (сјечано)
- 2 кашичице / 10 мл грубог црног бибера
- 1 каранфилић од белог лука
Како да се направи
За сложени путер: Поставите чесен каранфилић у малу микроталасну посуду са 1 кашиком / 15 мл воде. Микровална пећница на високој температури 30 секунди. Уклоните са микроталасне пећнице и оставите бели лук на 1-2 минута. У међувремену, комбинирајте маслац са листовима тимијана и црним бибером. Додајте бели лук и додајте у мешавину маслаца. Извадите из пластичне фолије. Пажљиво окрените пластичну фолију која ствара цилиндрични облик. Завртите крајеве пластике и савијте испод тела запечаћеног путера.
Ставите у хладњак најмање 2 сата пре употребе. Смеша маслаца ће трајати 5 дана ако се чува у фрижидеру.
Прегријати грил за високу топлоту. Сезоне обе стране филета мигнона са солима и црним бибером. Ставите на уљану решетку и кухајте 5 минута по страни, у зависности од дебљине реза и пожељне доности. Када вам је укусан, уклоните брисаче са роштиља и пустите да се одморите неколико минута. На врху са дебљином од 1 инча спојеног маслаца и сервирајте са вама омиљене стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1172 |
| Укупно масти | 108 г |
| Засићене масти | 64 г |
| Незасићена маст | 33 г |
| Холестерол | 332 мг |
| Натријум | 656 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 30 г |