Дуго у данима сточарских вожњи у долини Санта Мариа појавило се традиционално кување познато под називом Санта Мариа Барбецуе. Ових дана, ова традиција се састоји од роштиља на жару, пињитог зрна и салате. Ово је сјајан стил за кухање и једноставан начин припреме главног јела.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 килограма (1 до 1,3 кг) печења три коња говедине
- 2 кашичице (10 мЛ) соли
- 2 кашичице (10 мл) прашка чесна
- 2 кашичице (10 мЛ) шећера
- 2 кашичице (10 мл) црног бибера
Како да се направи
1. Комбинујте зачине и потресите преко површине говеђег три врха. Одложи око 30 минута.
2. Прегријати грил на високу температуру. Поставите три врхове на врућу роштиљ и претражите површину око два минута по страни. Померите се од високе температуре или смањите на малу ватру и наставите кување док се не заврши. Ово се пожељно ради са поклопцем како би се спречило сагоревање или прекомерно кување, али то је на основу ваше дискреције на основу ваше опреме.
Оно што желите је температура печења око 300 степени Ф (150 степени Ц). Наставите кување све док месо не достигне жељену доношење и уклоните са роштиља. Планирајте око 45 минута укупно кувања, али пазите на месо. Пожељно, ово месо треба служити средње ретком.
Традиционално, овај три врх је грилован преко црвених храстових угља и угљичних грилова са подесивим решеткама. Месо је засејано у близини ватре, а решетка се подиже како би месо могло да успорава печење до завршетка.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 420 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 169 мг |
| Натријум | 895 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 55 г |