Дефиниција: Коцка значи да се храна исече на мале четвртине квадратних метара користећи оштри кухињски нож.Овај комади треба да буду што је могуће чак и најчешће због љубави према изгледу. У неким кухињама, посебно југоисточној азијској кухињи, тачне величине делова хране су важан је за чак кухање.Овај израз је део " мисе ен плаце " што значи да све хране заједно и припремите пре него што почнете да кувате.
Изговор: дисе • (глагол)
Примери: Да се припреми за мешање прскања , коцке све производње на мале и парне комаде.
Постоји другачије значење појмова кувања "секање", "коцка", "коцке" и "минце". Најлакши начин за памћење ових услова је величина. "Цхоп" се односи на сечење намирница на комаде које нису нужно једнаке, али све око 1/2 "у пречнику." Коцка "значи исећи храну на комаде које су чак, као квадрат. Величина је обично приближно идентична величине сецканих комада, око 1/3 до 1/2 ". "Коцка" значи да се храна исече на равне, мале квадрате пречника 1/4 ", а" минце "значи исећи храну у чак и врло мале комаде пречника 1/8".
Када први пут започнете кување, можда ће бити корисно да имате владара на руци да бисте били сигурни да разумете величину при припреми хране.
Ове дефиниције су важне јер се користе у рецептима, тако да се храна кува у одређеном тренутку на одређеној температури. На пример, ако исецете кромпири, али крупни лук за мешање, кромпири се неће радити кувањем до тренутка када се лук припрема до целулозе.
Обавезно прочитајте сва упутства за кување, укључујући описе величине, пажљиво пре него што почнете да кувате.