Свињетина је лепо зачињена и кувана са дивним кремастим сосом у овом једноставном рецепту. Свињетина је нарезана око 3/4 инча, али се може притиснути или лагано ударити како би медаљони били тањи за брже кување.
Шта ћеш ти требати
- 2 свињске кутије (око 1 до 1 1/2 килограма укупно)
- 3 кашике маслаца (подељено)
- 1 средњи шал (фино исецкан)
- 8 унце нарезане печурке
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- 2 кашике белог вина или сок од јабуке
- 1 чаша тешка крема
- 2 кашике Дијон сенфа или сјајног гурманског сенфа
- 1 до 2 жлијезе сецкане свеже першун
Како да се направи
- Обришите свињетину вишка масти и уклоните сребрну кожу . Исечите на 3/4-инчне резове. Одложите.
- У великој понуди, растопите 2 жлице маслаца на средњој температури. Додајте шалицу и печурке и кувајте, мешајући, док се печурке не раде. Уклоните печурке на плочу и оставите на страну. Додајте остатку жлица путера на тањир уз маслиново уље.
- Кувајте свињске медаљоне у трајању од око 10 минута, окрећући се на обе стране браон или док се не прокувају. Посути с сољу и бибером и уклонити на топлу плочу; угрејати се.
- Додајте вино или сок од јабука у тањир. Мешајте у крему и сенфу; довести до кључања. Врело, мешајући, око 2 минута. Додајте печурке у смешу креме и кухајте још 1 минуту.
- Уређај свињетине медаљоне на послужујућем тањиру и кашичицу од гљива. По потреби сипајте срезаним першуном.
- Послужите са резанци, пиринчем или кромпиром, заједно са баченом салатом или паром поврћа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 620 |
| Укупно масти | 43 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 232 мг |
| Натријум | 332 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 51 г |