Пилетина и печурке се удружују у ову лаку пилетину Маренго. То је француско јело названо за борбу за Маренго. Наполеон је крајем пролећа - 14. јуна 1800. године поразио аустријске снаге у сјеверно-италијанском селу Маренго. Наполеон је наводно замолио свог кухара да припреми брзи оброк са локалном храном. Оригинална пилетина Маренго направљена је са састојцима које је пронашао: пилетину, јаја, парадајз, маслиново уље, рароваче и јаја. Створио је брзо и лако сауте, а сада постоје многе варијанте посуђа.
Ова споро штедњака се прави са печуркама уместо раровима, а нема јаја. Посуда је такође слична Хунтеровој пилетини . Израђен је без костију без костију, чинећи га укусним и лаганим у буџету.
Осјећајте се да изједначите око 1/2 чаше грубо сесованог лука с печуркама и додајте их у посуду. Пеппер паприка је још једна опција за укус; Додајте око 1/4 до 1/2 чаше слатког зеленог папричког бибера у печурке. Сок од 16 грама сос од шпагета или италијанског маринара соса може се користити за замјену кромпира и сосова са шпагетским сосом. Може се додати и 1/4 чаша нарезаних зрелих маслина.
Послужите пилетину Маренго врућим куханим тестенинама, пиринчем или јајима.
Шта ћеш ти требати
- 8 кокошњака без костију
- 2 кашике екстра девишког маслиновог уља
- 8 унци свеже печурке
- 1 (14,5 оунце) мозе коцке од парадајза (недраена)
- 4 кашике парадајз пасте
- 1 (1,5-унца) омотача шпагете са омотом
- 1/3 чаша сувог белог вина
- Опционо: 1 лијев лист
- Опционални намјештај: сецкани италијански равно-першун
Како да се направи
- Испржите пилеће са папирним пешкиром.
- Загрејати маслиново уље у тањиру на средњој врућини. Додајте пилеће бутине и кухајте око 6 до 8 минута, окрећући се обе стране на браон.
- Распоредите пилетину у спору штедњак.
- Пресеците печурке и додајте их у тањир; кухати око 4 минута, често мешајући. Споон их преко пилетине.
- У посуду комбинирајте парадајз, парадајзну пасту, суву мешавину шпагета и суво бело вино. Премешајте се за мешање.
- Додати парадајз мешавину преко пилећег бутина. Додајте лист лука у сос.
- Покријте посуду и кухајте на ниском нивоу од око 5 до 7 сати у висини од око 3 до 3 1/2 сата - или све док пилећа није благовремено.
- Послужите са пиринчем или тестенином и оборите с мало сецканог першуна, по жељи.
* Домаћа мешавина за сезонске шпагете: Комбинујте 2 жлице кукурузног стабла са 1 жлица сушеног млевеног лука, 1 жлица сушене першунске љуспице, 2 чајне жлице италијанске мешавине за зачињавање, 2 кашичице, целерне љуспице, 1 кашичицу сваке соли и шећера и 1/2 чајне жличице лука прах. Добро промешати. Прави еквивалент једне омотнице сосове мешавине.
Савети
Ако се у овом рецепту замењују кокошије кокошије груди, избегавајте прекомерно кување. Провјерите их за доношење након око 4 сата; минимална сигурна температура за живину је 165 Ф.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2527 |
| Укупно масти | 148 г |
| Засићене масти | 41 г |
| Незасићена маст | 61 г |
| Холестерол | 846 мг |
| Натријум | 940 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 268 г |