Овај традиционални мофонго рецепт се прави од пржених зелених (нежних) биљних биљки пире заједно са луком и свињетином.
Сматра се да плантаин мофонго потиче из Порторика и постоје сличне пилеће посуђе са осталих острва који говоре шпански. Куба има фуфу де платано и Доминиканска Република има мангу .
Посуда највероватније има своје порекло у афричкој кухињи. Робови су са собом донели јело названу фоо фоо или фуфу , који је направљен на исти начин као мофонго из различитих пирећих шкробних поврћа као што су јамс, касава и биљке.
Мофонго се традиционално пире у малтеру и пестици, али уколико га немате, можете користити масер за кромпир.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље биљног уља (за пржење)
- 3 биљке (зелене, нежне)
- 1 кашичица пасте од белог лука
- 6 унча свињских шљокица (сокови, здробљени)
Како да се направи
- Загрејати око 2 инча уља у тигању или фритезе до 350 Ф.
- Док се уље загреје, љушти бифтек и исечите у 1-инчни круг.
- Спржите биљке до златне и нежне. То ће трајати отприлике 4 до 6 минута.
- Уклоните кувану бадему из фритезе и оставите да се исуше на папирним пешкирима.
- Ставите пасте за бели лук у посуду за мешање и додајте пржене биљке. Масх до темељног мешања.
- Додајте свињске коже. Наставите да се мешате и мијешате док сви састојци нису добро уграђени.
- У овом тренутку, можете формирати мофонго у 4 лопте и служити врућим.
- Други начин да се то служи је подијелити мофонго у 4 једнаке порције. Користећи малу посуду за посуде као калуп, гурните мофонго на дно посуде. Са задње стране кашике, превуците и изравнајте мешавину. Затим користите кашику да гребете око посуде и уклоните кашу у облику полу-куполе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1120 |
| Укупно масти | 116 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 82 г |
| Холестерол | 37 мг |
| Натријум | 85 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 13 г |