Цлассиц Арроз цон Полло

Арроз цон полло, што значи пиринач са пилетином, сличан је паелла . То је класична пилетина и пиринач, популарна у многим латиноамеричким земљама и деловима САД. Ово је шпанска верзија са шафраном, заједно са сјемењеним пимиентосом и парадајз сосом.

Ова верзија је израђена са делима од пилетине, али слободно користите кокошке кокошке без кости у рецепту.

Шта ћеш ти требати

• 1 пржена пилетина, резана (око 3 1/2 килограма пилећег комада)
• 4 до 6 ребара целера (око 1 шоља исецкана)
• 1 зелени паприка
• 1 средњи лук
• 1 каранфилић
• 1/4 чаша биљног уља
• 1 чаша нечисто белог дугогодишњег пиринча
• 1 цан (8 унце) парадајз сос
• 1 1/2 чаше воде или ниска натријумска пилећа јуха
• 1/4 до 1/2 чајне кашике распала шафран
• Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
• 1 (4-оунце) јарца исецкана пимиентос, исушена

Како да се направи

1. Испразните комадиће пиле суво са папиром.
2. Исеците целер на 1/4-инчне комаде. Напуните паприку на пола дужине и уклоните семе. Додајте паприку у 1/4-инчне коцкице. Пеел и исецкати лук. Чувај бели лук. Поставите поврће у страну.
3. Поставите велики, дубоки, тежак тањир преко средњег врућине. Додајте биљно уље. Када је уље вруће и трепери, уредите комадиће пиле у тигању. Припремите пилетину, окрећите се, све док се не окреће са свих страна, око 12 до 15 минута. Уклоните пилетину на плочу и оставите на страну. Оставите око 2 кашике уља у тигању; отпустите преостало уље.

1. На тањир додајте целер, папричицу и лук. Сауте око 3 минуте. Додајте бели лук и сауте још један минут. Додајте пиринач, парадајз сос, воду, шафран, 1 кашичицу кашер соли и око 1/4 чајне жличице свеже млевене црне паприке. Мешајте, а затим додајте пилетину назад у тањир. Додајте до вреле, смањите топлоту на ниско, покријте посуду и кувате 20 до 30 минута, или док пиринач није благ.
2. Пустите пиринач са виљушком. Укуцајте и прилагодите зачине са више соли и бибера, по потреби.
3. Мешајте у пимиенто и грејате још једну или две минуте.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1328
Укупно масти	68 г
Засићене масти	16 г
Незасићена маст	31 г
Холестерол	332 мг
Натријум	695 мг
Угљени хидрати	61 г
Дијетска влакна	5 г
Беланчевина	113 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)