Печени грашак, познат у Ланцасхиреу као Блацк Пеас, кувани су и послужени су са сирћетом и традиционално је третиран на северу Енглеске, нарочито када је служио у ноћи Бонфире - 5. новембра. Породица и пријатељи окупљаће се око ватре да прослави неуспелу плочу Гуи Фавкеса да разнесе парламент у 1605. Као што је то (обично) хладно, често мокро, ноћи, овај грашак је више него добродосао да помогне загревању хладних тумара.
Припремљени, благо згушњени и кукурузни грашак који је једном кувано, посути је сланим сирћетом. Веома посебан третман.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше / 500г сушеног црног грашка (погледајте доле за врсте грашка за употребу)
- Пинцх бикарбонат соде
- 1 шаргарепа, густа и нарезана густо
- 1 палачин целер, грубо исецкан
- 1 лук, ољуштен и грубо исецкан
- Со
- Сладни сир, по укусу
Како да се направи
- Исперите грашак под хладном, текућом водом. Ставите у велики пан. Додати бикарбонат сода и покрити хладном водом. Покријте и оставите грашак да се натопи преко ноћи.
- Сутрадан, исцртајте грашак у цедилу и вратите се на исту посуду. Покријте свежом, хладном водом. Додајте шаргарепу, целер и лук. Додајте грашак на врену и једном укуцајте, окрените топлоту и утурајте 2 до 3 сата, све док грашак није мекан и благо мастан. Повремено мешајте грашак у току кувања како бисте спречили њихово лепљење на дну панела.
- Када се грашак припреми и почне да се разбија, уклоните посуду од врућине. Затим или ...
- Ако вам се свира грашак и сирће као глатка пире (љубазно ако желите да послужите као прилог), гурните грашак и поврће кроз грубо сито да бисте скинули кожу грашка. Ово ће узети одређени напор, али крајњи резултат је вриједан.
- Или, да једете као уличну храну или кресом на Гуи Фавкес вечери, немојте пире.
- Неовисан стил, укусите грашак и додајте со по укусу. Коначно, посути с сланим сирћетом, поново по свом укусу. Служите пријатељима на ноћима Бонфире, понудите грашак и боцу сирћета за своје госте да додају онако како желе.
Опционо:
Додајте мало дугме сланог путера до куваног пасуља.
Мешајте у куваним, оштрим, проклетим сланинима и или свежој, фино исецканом ковницом.
** Црни грашак је познат и као Блацк Бадгер грах и као Царлин или Мапле Пеас. У САД-у, користите грицкалице, или чак црни оцију и кувајте као горе. Који год да користите, они ће бити сјајан и биће вам драго што сте стајали око ватре, у киши!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 70 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 4 г |