Гобхи Цхана Тикка Масала је дивна вегетаријанска алтернатива не-вегетаријанском индијском омиљеном! Можеш га направити са много различитих поврћа, али ова комбинација чичме и карфиола има укус добре ствари! Тикка сос је лако припремити и замрзнути. Само не додајте крему док не будете спремни да грејате и једете. Једноставно одмрзавајте, загрејте, додајте чичму и карфиолу и крему и мешајте. Послужите на кревету од обичног, куваног басмати пиринча или са врућим Нааном!
Шта ћеш ти требати
- 1 средње велика карфиола урезана у средње цвијеће
- 1 жлица соли
- 1 конзерва Кабули цхана / чичме
- За Грави:
- 3 жлице биљног уља (или каноле или сунцокретово уље)
- 2 средњег лука (сијачено фино)
- 6 каранфилића
- бели лук (сијачен фине)
- 5 зелених карамома
- 6 свјежих парадајза средње величине (сијачено фино)
- 2 тбспс
- гарам масала прах
- 2 кашике меког смеђег шећера
- 1 чаша чаша / дупла крема
- 3 тбспс бадеми (бланцхед и млевени на пасту)
- Дасх салт (или по укусу)
- 1/4 чаша свежих коријандера (сјеме, за гарнисх)
Како да се направи
- После темељног прања ставите карфиолу у велику, дубоку посуду и покривајте топлом водом. Додајте со и добро мешајте. Дозволите да се цвјетови натопили 15 минута, а затим исцрпљују воду и држе воду у страну.
- Отворите конзерву љиљана у сито и опрати под текућом водом док вода не прође. Држите по страни.
- Да направите Тикка сосје / сос: Уље загрејте у дубокој понори на средњем пламену и додајте фино сесекљан лук. Сауте док лук не буде мекан и провидан.
- Сада додајте струкове зеленог кардамома (прво их поделите) и бели лук. Фрај 2-3 минута.
- Додајте прах гарам масала , смеђи шећер, сецкане парадајзе, бадеме млевене и мешајте како добро мешате све заједно. Сауте све док парадајз није мекан и формира се густа паста. Када се масала паста заиста обави, уље ће почети да се одвоји од њега и формира сјај на врху масале.
- Сада додајте чичерке и мешајте како добро мешате. Кувати 10 минута.
- Сада додајте цвјетаче и лагано мешајте како бисте их избегли. Кухај 2-3 минута, јер желиш да их држи хрустљав.
- Затим додајте крему и добро се мешајте. Искључите топлоту.
- Оборите посуду са ситаним листовима коријандера и послужите на кревету од обичног, кувљеног басмати пиринча или врућег са свеже направљеним, врелим Наансом .
Савет:
Да бисте добили укус укусног смокиног ресторана у вашој домаћи карфиол и чичану Тикка Масала.
- Направите малу посуду из алуминијске фолије и ставите на врху куваног карфиола и чичме Тикка Масале када се кува.
- Док кухате кари, запалите куглу величине кугласте лопте до црвене вруће. Ставите овај комад угља у фолију 'посуда' и одмах покријте посуду.
- Дозволите да стојите 5 минута. Откријте, уклоните угаљ и фолију "посуду", оборите карфиол и љиљану Тикку Масалу и послужите.
Још један савет:
Такође можете гриловати и карфиол прије додавања у цурри! Да уради ово:
- Пратите почетне кораке прања и намакања у слану воду (као горе).
- Затим темељито исперите, осушите и сезоните са свеже црвене црвене чилије.
- Роштиљ у пећници 10-12 минута, често окрећући се са пар клешта. Уклоните и спремни да додате кари у десној бини.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 424 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 45 мг |
| Натријум | 1.359 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 13 г |