Феијоада је бразилско јело - елаборатан оброк припремљен са неколико различитих врста димљеног меса, бразилски говедина ( царне сеца ), свињских и / или говејих ребара, других различитих резова говедине и свињетине, и пуно црних корњача. Феијоада је сјајан пример споре хране - јело се често припреми током два дана и требало би да се ужива са породицом и пријатељима као лаган викенд оброк.
Овај рецепт је једноставна верзија феијоаде, за заузет викенд или чак за ноћ. Ова феијоада се припрема у спорном шпорету са одређеним пречицама, као што су конзервирани црни пасуљ и ограничени асортиман меса. Постоји иницијални део припреме, али већина посла је препуштена спору кухалици . Пружити феијоада преко пиринча са наранчастим клиновима са стране да би ствари биле једноставне, или припремити све традиционалне пратње: пиринач у бразилском стилу , зелена кола (купи рудник) и фарофа (тоаст маниоц оброк) . Остаци су укусни завијени тортилама са пиринчем и сиром или користе остатке за нацхос .
Шта ћеш ти требати
- 6 комада димљене сланине
- 1 килограма димљена чоризо или друга зачињена димљена кобасица
- 1 велики лук
- 1 парадајз
- 4 каранфилића бели лук
- 1 шунка (шунка је добра)
- 1 килограм кратких ребара
- и / или 1 килограм свињских ребара
- 1 1/2 шоље говедине јуха
- 1-2 кашичице кумина
- 3 (14,5 унци) конзерви црни пасуљ, исушени
- Салата и бибер по укусу
- Сок од 1 креч (опционо)
Како да се направи
- Грубо исецкати лук и парадајз и оставити на страну. Чувај бели лук.
- Ставите сланину у тежак тањир и кувајте на средњој врућини све до хрскавице. Скините сланину и исцедите на папирним пешкирима.
- Додајте цхоризо на исту жицу и браон. Уклоните са топлине и разрежите цроссвисе на 1/2 инцх комаде. Враћајте резанце да се окупите и оборите, а затим исцедите на папирним пешкирима.
- У истој понори, оборите ребра са свих страна. Скините ребра и оставите на страну.
- Додајте сецкани лук и бели лук на тањир и кувајте на средњој врућини док лук прозрачује и почиње да браон. Додајте парадајз и кухајте још неколико минута. Користећи кашичицу, пребаците лук и парадајзну смешу у керамичку посуду спорог штедњака. Додати резани цхоризо. Одрежите кувану сланину и додајте у посуду заједно са ребрима.
- Додајте пасуљ, 1 ½ шоље говедине, шунка за шунку и кумин на лонац.
- Кувајте смешу у крхотини на ниској поставци у року од 6-8 сати, све док се месо ребра не испуни и пада са кости. Окусите за зачини и сезоните сољу и бибером. Додајте сок од лимете ако желите. Послужите преко пиринча у бразилском стилу са наранчастим клиновима са стране.