Направити кнедле код куће је много (пуно!) Лакше него што мислите - поготово када једноставно купите омоте. Иако се ово може звучати као нешто за посебну прилику (и за то су довољно укусне), када добијете лаган трик за преклапање омота, они су довољно брзи за забавну породичну вечеру.
Ово пуњење је пун пун швајцарске боје и мало свињетине и ђумбира за дивни укус који треба само најједноставније од сосова да искористи све од себе. Сипка сојиног соса ће то учинити, иако желим мало више да се трудим са сосом на бази чилија уља испод.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомилу
- Свисс цхард
- 1 кашичица уље
- 2 сноши зелени лук
- 1-инчни комад ђумбира
- 1 кашика пиринча или сухи шери
- 1 кашичица сојиног соса
- 1 чаша чили уље
- 1 кашичица опеченог сезамовог уља
- 1/3 килограма земље
- свињетина
- Кукуруз за прашење
- 48 Вонтон коже (или омотнице омотача)
- Соли по укусу
- За сос (опционално):
- 3 лажне чипке уље чилеа
- 2 омотача од софи или тамара
- 1 бочица биљног уља
- Исецкана
- цилантро за гарнисх (опционално)
Како да се направи
Искључите стабла из листова швајцарских листова ( погледајте овде за детаље ). Исперите стабљике и лишће. Поставите листе у страну.
Фино исецкати стабљике. Поставите велику тигањ на средњу високу топлоту. Када буде вруће, додајте уље, окрените га мало и додајте чудовиште. Смањите топлоту на средњу или средњу ниску. Кувати, често мешајући, док се стабљике не омекшају, око 3 минута.
У међувремену, исеците лишће и парче.
Додајте листове стабљима. Кувати, мешајући, док се листови не уклеште и течност коју испуштају испаравају, око 7 минута. Пребаците мраз у средњу посуду, међусобно мешајте и охладите.
Док се чвор охлади довољно да више не пари, гурне у ђумби и додају вино од риже, сојино сосу, чилијско уље и наутирано уље у сезаму. Премешајте се за комбиновање. Додајте свињетину, разбијте га у мале гомиле док га додате и комбинујете у њега.
Одлично прашите велику чисту радну површину са кукурузним стабљиком, поставите малу посуду напуњену водом са једне стране, и прашите велики печени лист са кукурузним шкробом. Ако планирате да убрзате кнедле ускоро, ставите у посуду слану воду.
Поставите 6 до 12 вонтон омотача на површини прашине (ако сте осјећани сигурно, идите с десетак тачака, ако сте мало нервознији у вези са производњом кнедле, задржите број као мали). Ставите малу лутку (око 1 кашичице) мешавине свињске свиње на сваку омотачу. Потегните прст у посуду воде и ублажите ивице сваког омота.
Радите са једним кнедлом истовремено, преклопите омотач над пуњење и окрените квадрат у троугао. Притисните било који ваздушни мехурић док ушрафите ивице да бисте их затворили, а затим додајте два угла који су даље раздвојени заједно и додирните их заједно. Поставите кнедлу на лист са прашином. Поновите са преосталим врховима омотача.
Када се све те кнедле израде, поновите све док се не попуни.
Када будете спремни да кувате кнедле, поставите расхладну комору или велики циркулац преко ободне листе у близини пећи.
Нежно додајте кнедле у врелу воду - додајте само онолико колико се уклапа у један слој преко посуде. Кувајте док се не кува, око 3 минута. Користите кашичицу за качење како бисте извадили кнедле из воде и пребацили на расхладни ормар. Поновите са преосталим кнедлама.
У малој посуди или мерној чаши, заједно са састојцима за сос.
Дајте вруће кнедле. Најбоље ми се свиђају сосом у рецепту и посипањем цилантроа, али други могу преферирати само сип од сојине сосове.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 480 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 116 мг |
| Натријум | 860 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 30 г |