Фарофа је укусна пратња многим бразилским јелима, нарочито класичним црним пасуљима феијоада . Фарофа је направљена од маниок ( касава ) брашна ( харина де мандиоца ), која је подметнута у тањиру са маслацем, луком и палмовим уљима. Корен биљке маниоке (касава) се обично продаје као фини скроб (алмидон), често називан тапиока брашно у САД. Али да направите фарофа, потребан вам је манијско брашно које је грубо мљевено, са текстуром попут фаринске житарице. Можете пронаћи брашно маниоке на бразилским тржиштима или онлине. Ако не можете пронаћи мрвице од маниоке, можете замијенити мрвице круха - укус није исти, али је и даље веома укусан.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 8 кашика маслаца
- 1 кашика палмовог уља
- 2 шоља маниоц брашна
- Салата и бибер по укусу
- Опционално: 1/2 шоље црне маслине
- Опционо: 1/2 чаша куваног тврде кувана јаја
Како да се направи
- Исперите маслац у тањиру преко средње ниске топлине.
- Додајте лук и кувајте до веома меке и златне, око 10 минута.
- Мешајте у маниок брашном и кувајте, мешајући, за још 3 до 4 минута док се не помеша и равномерно наздрави и лагано браон.
- Узмите со и слану и бибер по укусу. Обришите опционе црне маслине и / или тврде кувана јаја, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 298 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 116 мг |
| Натријум | 173 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |