Ова кино салата од краставаца, папричица, броколија и парадајза добија наговештај светлости од винаигрета лимуновог лука. Остатак добре вести? Укусна је, вегетаријанска, веганска, без глутена, ниско-калорија и траје око 30 минута за припрему.
Постоји пуно воље за куиноа - одличан је извор протеина са око 11 грама по скупљеној чаши, високо је у гвожду, магнезијуму и влакнима и може се припремити брже од већине других зрна које дају до победе за заузет животни стилови.
Овај рецепт се посвећује експериментирању, па покушајте да додате или замените различите вегетације као што су тиквице, кукуруз, кељ или шпинатна зелена; не постоји погрешан начин да се направи здрава салата од киноа .
Шта ћеш ти требати
- За Куиноа
- 4 шоље поврће (или вода)
- 1 1/2 чаше цијелог зрна квиноа (сирове)
- Опционо: со (по укусу ако користите воду уместо бујона)
- За Винаигрета
- 1/3 чаша свјежег лимуновог сокова
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- Опционо: слана и бибер (по укусу)
- За поврће
- 1 краставац (нарезан)
- 1 паприка (црвена или жута, нарезана)
- 1/2 мали црвени лук (коцка)
- 1/2 шоље броколија флоретс (лагано паро)
- 2 парадајза (сецкано)
Како да се направи
Направи Куиноа
- У средњем тепиху, доведите брашну од поврћа (или воду, ако желите) до врела. Слађите воду да пробате ако користите воду. Додајте испрану или непринуто киноје (погледајте доле након упутстава), мешајте и вратите на врелу. Смањите топлоту на ниско и симулирајте, покривите, за 15 до 20 минута или док квиноа не упари све течности.
- Уклоните са врућине и оставите у страну 10 минута, још увек покривени, како би квиноа у потпуности апсорбовала било коју течност и постала пухасто.
Направи Винаигрету
- Док се киноја кува, у малој посуди удвостручите свјеж лимунов сок, маслиново уље, млевене чеснуће и сол и бибер.
- Одложи на собној температури.
Направи салату
- Скините поклопац од киноа и исперите га виљушком. Пустите да се мало охлади, а затим баците с краставцем нарезаним нарезаним резанцима, сакупљеним паприком, сакупљеним црвеним луком, паробродним броколијем, сецканим парадајзом и виномигретом лимуновог лука, уз мешање да се добро комбинује.
- Додајте више соли и бибера по укусу и охладите се прије служења ако имате времена, иако је то исто тако укусно на собној температури.
Реч о испирању Куиноа
Расправљате о томе - да ли треба да испрате квиноју пре него што га кувате или не? У случају пиринча, испере се како би се уклонио нечији стерилитет и лепљивост. Са киноином, испирање служи за уклањање његовог природног премаза, названог сапонин , који неки твари могу учинити окусом горког или на неки други начин непријатан.
После кувања, недржавана киноа има чвршћу текстуру и окус од ораха од испране киноје. Дакле, на крају, избор за испирање или не испирање је ваш. Не постоји погрешно или десно, долази до тога да вам укус више захтева. Осим тога, већина квиноје продата у Сједињеним Државама је пребрисана (али проверите поље).
Остатак Куиноа?
Можда бисте размислили о двострукој количини квиноје која се зове у овом рецепту, тако да можете оставити руке на располагању за прављење салата, додати супу, мешати са текстурисаним биљним протеином, тофу, или за цурри и друге оброке током целе седмице.
Више о целој житарици
Ако вам се свиђа квиноа, можда ћете желети да се извучете и пробате нека друга цела зрна као што су канива , проса и тефф .
Они су свестрани и, ако их купујете у великој мјери , они су повољни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 218 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 545 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 7 г |