Да бисте направили ово јело посебно брзо и лако припремити, можете користити печене паприке купљене у продавници. Послужите са другим антипасти хранама, као што су маринирани парадајз и куглице моззарелла.
Шта ћеш ти требати
- 3 средње црвене паприке
- 3 средње жуте паприке
- 1 кашика екстра девишког маслиновог уља
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- Два цинка од 14 унци
- артичоке срца (испражњена и четвртаста)
- 1/3 чаша фино исеченог равних листова першуна
- 2 кашике свежег лимуновог сока
- 2/3 чаше са црним маслинама које се чисте сољем (као што су
- каламата )
Како да се направи
1. Загрејати бројлера. Поставите црвену и жуту паприку на посуду за бројлање и пецат све до блистера свуда, често окрећући клешта, 10 до 15 минута. Пребаците у врећицу за папир, заптите и пустите паро 10 минута. Пеел паприка, одбацујући кожу, семе и стабло.
2. Исеците печене паприке у траке ширине 3/4 инча.
3. У великој понуди на средњој врућини загрејте маслиново уље. Додајте бели лук и кухајте, често мешајући, све док мирисни, око 1 минута.
Додајте артичоке и кухајте, често мешајући, док се не загреје, око 3 минута. Мешајте у прженом паприку, першуну, сок од лимуна и маслине. Сезирајте се са сланом и бибером и кувајте док се не загреје. Скините пан са врућине и оставите да се охлади.
4. Послужите антипасто мешавину на собној температури уз крхотински хлеб.
Рецепти и савети рецепта
• Други начин печења паприка: Подесити ражњу тако да је паприка што је могуће ближе грејном елементу без додира. Загрејати бројлера. Провуците ролни са фолијом. Прекривајте паприку на пола и уклоните стебла и језгре. Ставите паприке, смањите бочне стране, на тањир и притискате их дланом како бисте их изравнали. Обришите паприку док кожа не буде изгорела и загађена, а месо је и даље чврсто, 8 до 10 минута. Пошто појединачна паприка постане црњена и блистирана, уклоните их у средњу посуду са клешта. Покривајте посуду фолијом и пустите паприку паре на сопственој врућини 15 минута или више. Ово помаже да се даље ослободите коже. Поставите сита над посудом. Држите бибер преко сита, одвојите кожу малим оштрим ножем. Ставите ољуштену паприку у другу посуду и поновите са било којим преосталим паприком. Када завршите, напојите сок из прве посуде преко паприке.
• Након печења, паприка ће се држати у фрижидеру до 3 дана. Ставите их у затворени контејнер и сипајте сокове над њима. Такође могу бити замрзнути до 6 месеци. Одлучите замрзнуту паприку у фрижидеру преко ноћи.