Потопљена пастрмка је сјајан избор за вечеру. Брза и једноставна, савршена је за једнодневни оброк и зато што пастрмка је обично подигнута на фарми, то не узрокује штету смањењу залиха дивље рибе. Овај рецепт додаје крем сос од лимуна, који обожава оброк, али можете једноставно прескочити сос (чини га низак калоријом и мастима) и само служи лимунске клинове или тартар сос. У сваком случају, и даље је апсолутно укусно.
Едитед би Јои Норденстром, Екперт оф Романтиц Меалс
Напомене Јои:
Упарите ову слатку, замрљану и слану пастрмку са неколико јулиеннед шаргарепа, прженог црвеног кромпира и сотираног комарача и грашка.
Шта ћеш ти требати
- 2 пастрмке пастрмке
- 2 кашичице маслиновог уља
- 1 кашичица италијанске биљке
- 1/2 чајне кашике паприке (шпански *)
- 1/2 чаша бијелог вина (или
- вермут )
- 1 мала шалова (фино исецкана)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 чаша тешка крема
- 1 жлица безалног маслаца
- 2 кашичице
- цаперс
- 1 шаргарепа (јулиеннед)
- 2 кашике воде
- 1/4 сојиног снопа (коцка)
- 1/2 чаша грашка (свеже)
- 3 жлица несаног путера
- 1 кашичица маслиновог уља
- 1 кашика тешке креме
- 4 до 5 црвеног кромпира (мала, очишћена и окречена у клинове)
- соли по укусу
- бибер по укусу
- Украсни: першун
- Украс: лимунски клинови
- Украс: баке од бадема
Како да се направи
- Укључите бројлера и поставите рацк у горњи положај.
- Покријте плочу за печење са алуминијумском фолијом, а затим обришите обе стране филета маслиновим уљем, ставите кожу доље и потресните италијанском биљном мешавином, паприком и мало соли.
- Ставите у пећницу и кухајте око 4 минута.
- У међувремену, вруће вино, лимунов сок и шљунак у малој панели на средњој високој врућини.
- Смањите вино на око једне жлице, додајте крему и наставите кување на средњој високој врућини око један минут.
- Уклоните са врућине и мешајте у маслацу, капри, со и бијелом биберу. Када пастрва буде покривена, прелијте сос преко филета.
- Опциона страна: пећница се загреје до 200 степени. Држите пастрмку покривену и загрејте у пећници. У малом или средњем тигању додајте неколико кашика воде. Донесите до вреле и баците на жуље од шаргарепе. Укопајте око један минут, уклоните и ставите у топлу пећницу. Уклоните вишак влаге из посуде, поставите пламен на средњу високу топлоту, додајте једну жлицу бутера и једну кашичицу маслиновог уља. Додајте клинове кромпира и пржите са обе стране све до хрустљавог. Уз кухање припремите сољу и бибером, за мало мешавине топлоте у крилату димљену паприку. Једном кувајте уклоните на плочу са плочом од папира, како би се избацило вишак уља. Држите у загрејаној рерни док не будете спремни за састављање. Обришите посуду, ставите на средњу високу врелину, додајте преостали путер. Када се растопи, додајте комарача и кухајте око један минут. Затим комбинирајте грашак и крем са репом. Кухај до грашка се омекшава, али не кашаст, око три минута.
- За састављање: Прво наместите кромпир, кашастити грашак преко кромпира и сада лагано поставити пастрмку на врх кора. Ставите мучену шаргарепу на пастрмку. Сипајте лимунов крем сос преко посуде и додајте додир неколико опечених бадемова резина.
* Напомена 1: Шпанска паприка се може наћи у неким супермаркетима и продавницама за кување. Такође можете купити на мрежи.
Напомена 2: Ево туториала о изради пан сосова .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1241 |
| Укупно масти | 51 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 168 мг |
| Натријум | 460 мг |
| Угљени хидрати | 150 г |
| Дијетска влакна | 22 г |
| Беланчевина | 42 г |