На Канарским острвима, мојос или сосеви се раде са сирћетом и уљима и служе хладним, као пратња кромпиром, месом и рибом. Ови мојос могу бити црвени или зелени, а понекад и зачињени, као што је мојо пикон . Служите овај сосак као канариос - да пратите оброк, или га послужите као тапа са домаћим прженим кромпиром или пататас арругадасом - нагризеним кромпиром.
Шта ћеш ти требати
- 4 сушена црвена паприка (звоно или било који други не-зачињени црвени папар)
- 1-2 резина бледог белог хлеба (корице су исушене ако су суве)
- 3-4 каранфилића бели лук (ољуштен)
- 1/4 кашичице млевене куме
- 2 кашике црвене паприке
- 1/2 чајне жлице грубе соли
- 1 шоља
- екстра девишко маслиново уље
- 1/4 чаше (приближно) воде (или пилеће јухо)
- Шпански шеријски сирће по укусу
Како да се направи
- Попијте сушене црвене паприке у посуду или врелу воду 10-15 минута да их омекшате и рехидришете. Након намакања, исцедите воду и уклоните стебла.
- Нарезати чесне каранфиле. Прекини хлеб у четвртине и остави по страни.
- Прерађите паприку, кумене, слатке лишће, љуспице и слану врућу паприку у прехрамбеном процесору или блендеру како бисте створили пасту. Док се мешају, постепено сипајте у маслиновом уљу. Наизменично додајте мале комаде хлеба и мале количине воде или јуле док сос није густ, али не тако дебео као паста. Додајте 1-2 кашичице сирће или више, према вашем укусу.
- Ако нећете користити сос истог дана, чувати у стакленој посуди, (као што су посуде за конзервирање), затим прекријте сос маслиновим уљима, заптивите чврсто и хладно.
- Послужити с кромпиром, месом или рибом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 405 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 281 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |