Празилук и супа од кромпира је класик британске и ирске кухиње, што није изненађење јер је сасвим укусна супа. Али, понекад је мала промена и подешавање добра ствар, посебно када се кромпир замени за комад укусног печеног карфиола . Печење карфиола, а не директно испирање, додаје интензивну слаткост и мало ноктију у карфиолу. Затим додајте том лемонграссу и добар комад кокосовог млека и имате класични супе састанак са еклектичним укусима 21. века.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи карфиол - исечен у флоретс, густа рупа уклоњена
- 6 кашика екстра девишко маслиново уље
- 1 средњи лук - фино исецкан
- 3 прасета - опрана, обрезана и сецкана
- 1 штап лемонграсса
- Шест свежег или смрзнутог грашка
- 500мл вег стоцк
- 150мл кокосовог млека
- Велико дугме маслаца
- Шприц соли и бибер по укусу
- Мала црвена чили за украшавање
Како да се направи
Пећ се загреје на 200Ц / 400Ф / Гас 6
Ставите карфиолу цветове у велику посуду, потресите преко 5 кашика маслиновог уља и мало соли за укус, добро протресите да бисте били сигурни да је карфиол премазан у уљу. Обришите флоретс на плочицу за печење и печење у загрејаној рерни око 10 - 15 минута. Крофни треба да се кува, а ивице пржене, али не и спаљене.
Док се карфиол пече, загрејте маслац у великој посуди са остатком кашике уља.
Додајте сецкани лук и кувајте док не омекшане и прозирне, али не смеђе. Једном мекан, додајте пор и коначно карфиол једном печени (држите пар комада пржених карфиола за гарнисх - опционо).
подијелите лимунску траву на три комада великих димензија, лагано кошуља са тешким праменом или ваљком, ваша намера је да га модрице, а не разбити на комаде, јер модрице ослобађају мирис и укус. Спустите топлоту, покријте и кухајте неколико минута, а затим додајте грашак, стоку и кокосово млеко.
Умерите око 10 минута, а затим уклоните са врућине. Извадите лимунску траку и залијепите се у глатку супу или у процесору хране, Тхермомик-у или користите штапић.
Украшите с ситним комадима свеже сецканих чили и млевите црни бибер.
Пружи супу са окрвљеним, свежим хлебом или пар резина лагано наутичара.
Ова супа ће се добро замрзнути, међутим, ако нећете додавати чилије, онда када будете поново користили, одмрзните супу, загрејте и затим оборите као и обично.
Овај рецепт је лабаво заснован на рецепту из британског лека у Великој Британији.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 785 |
| Укупно масти | 76 г |
| Засићене масти | 40 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 122 мг |
| Натријум | 405 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 9 г |