Пеа анд Хам Соуп је класична британска супа и обично се производи помоћу сушеног, сплит граха који је укусан, али захтева одређено планирање за дуго споро кување сплитског грашка. Још један сјајан начин да направите сличну супу је ова супа од зелене грабе и хам. Рецептом се позива на замрзнутог зеленог грашка који су често већ у вашем замрзивачу (они су у мојој).
Као и грашак, супа користи комад пршљеног шунка и савршен је начин да искористи преосталу печену шунку од Божића или Ускрса, или било када други пут имате. Обришите било коју масноћу и исеците у комаде димензија грашка.
Мента је савршен партнер кукуруза, али слободно звони на промене, као што можете видети у напоменама испод.
Шта ћеш ти требати
- 4 жлице хладно пресованог уља уљане репице (или
- маслиново уље )
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 1 чоколадни чоколад (фино исецкани)
- 900мл / 1½ пт говедине (или пилетине)
- 1/4 чаша равног листа першуна (фино исецканих)
- Сприг свеже менте (плус додатак за гарнисх)
- 500г смрзнутог зеленог грашка
- 150г
- кувана шунка (исечена на коцке величине грашка)
- Дасх салт
Како да се направи
- У великом тешком базену, загријавајте уље на вруће, али не и гориво. Додајте лук и кувајте на средњој врућини све до прозирне - око 5 мин, пазите да не кувате превисоко, црни лук мора бити омекшан, али не смеђе. Додајте бели лук и кухајте још један минут.
- Додајте свој одабрани сточић, сецкани першун, лишће од меса менте, 300г граха и 100г шунке (оставите преостали грашак и шунку на једну страну за касније). У року од 10 минута гурати на нежној врућини, грашак треба кувати и загрејати шунку.
- Спојити супу у процесору хране све док се не створи дебела, глупа супа; ако сте под мешавином супе коже грашка ће и даље бити видљиве, побрините се да се оне добро мешају. Ако је супа превише танка, у следећем кораку може се смањити, превише дебела а затим додати мало кључања воде.
- Сипајте супу натраг у посуду, додајте преостали грашак и шунку и кувате док се грашак не кува и шунка се загреје. Провјерите зачини и додајте црни бибер и сол по жељи, будите врло опрезни са солима јер шунка може бити довољно слана.
- Послужити у топлим посудама са неколико изрезаних листова менте на врху и комада хљеба и путера.
- Исперите било који вишак масти из шунке прије употребе, помаже да јуха буде мало витка и мање мастна
- Мента је сјајна биљка за грашак, али слободно га замијените биљном биљом. Таррагон и цхервил такође чине одличне партнере у зеленом грашку и шунку.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 173 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 390 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |