Једна од мојих омиљених турских бомбона направљених од кестена назива се "караоке" (цар-ио-КАХ). Ови богати, луксузни уједи од чисте кестене укуса су заправо чоколадне кугле од кестена пире посутих мастима од пистације .
Караоке се појављује на изложбама сјајних турских посластичарница и посластичарница током јесењевих и зимских месеци, посебно око Нове године. Кувари на домаћем терену имају предност током целе године, посебно у деловима Турске као што су Бурса и регион Црног мора гдје су кестени дебели и плијени.
Рецепт за ове кестене конфекције је добро чува тајна свих продавница које их продају. Рецепт испод је један који сам развио након доста пробних и грешака да личим на верзије пецива.
Најтраженији дио рецепта припрема и кува кестене. Остатак се ради у миксеру.
Пробајте руку да направите ове укусне конфекције код куће када имате кестење у својој остави и дајте својој породици прави третман. Можете ставити сваку слаткиш у декоративну чашу за чашу или их ставити у бомбоне да бисте направили дивне поклоне.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма / 600 грама кестена
- 1/2 шоље у праху
- 2-4 тбсп. милерам
- 80 грама / 30 грама горчане (тамне) чоколаде
- 2 тбсп. пистације (фино млете, за украс)
Како да се направи
- Пре него што започнете, морате да кварите кестене док не понудите. Да бисте то урадили, користећи чврст, оштри нож, урезите у спољашњи труп преко унакрсне сваке кестене, чинећи довољно дубоке прорезе да продре у унутрашњи труп.
- Ставите кестене у велику посуду и попуните водом како бисте добро покривали кестене. Донесите на врелу и пустите да се кестени кувају поквареним поклопцем око 20 минута или док нису врло нежни.
- Када су кестени блага, испразните их и водите под хладном водом док не буду довољно охлађени за руковање. Користите нож за савијање како бисте уклонили спољну шкољку и унутрашњу браон мембрану. Пазите да уклоните све мембране без напуштања малих комада.
- Прво, ставите две шоље куваних, ољуштених кестена, шећера у праху и 2 жлице. тешке креме у процесору хране и пулсира на високом нивоу све док се добро не упије.
- Наставите да додате крем мало по мало, обрађујете сваки пут, док немате пита у облику теста која не држи руке. Уклоните пире из миксера, формирајте га у лоптицу и пустите да се одмори у фрижидеру 30 минута.
- Топите чоколаду у двоструком котлу или у микроталасној пећници. Нежно удисајте једну тбсп. од тешке креме до топљене чоколаде.
- Прекидајте комаде кестена пире и формирајте их у кугле величине кестена. Спустите их у топљеној чоколади како бисте покривали све стране уз помоћ виљушке. Ставите сваку лопту на лежиште прекривено воштаним папиром. Причврстите једну страну или врх сваке куглице помоћу матицних пиштаљки пре чоколаде.
- Поставите послужавник у фрижидер најмање 20 минута пре него што послужите како бисте омогућили постављање чоколаде.
- Ако вам се не свиђа рад са растопљеном чоколадом, можете такође кројачати караок у праху какао да их превучете.
- За сервирање, можете ставити сваку слаткиш у малу посуду за крпу или их организирати на фанци сервирку. Чоколадни кестен или два добро иде са кафом и кутије од њих чине дивни поклони.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 403 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 7 мг |
| Натријум | 12 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |