Сос од шљива на овим пилећим бутинама је у основи сос од роштиља . Као и са било којим сосом који користите током печења на жару, будите сигурни да имате блиско око и ниску температуру како бисте спречили његову горушу.
Шта ћеш ти требати
- 8 пилетина бутине (кожа, кост у)
- Слану и свеже млету бибер по укусу
- За сос од шљива:
- 2 кашике и 30 мл биљног уља
- 1 мали лук (грубо исецкани)
- 4 каранфилића бели лук (грубо исецкан)
- 1 кашика / 15 мл свежег ђумбира (грубо исецканих)
- 1 Тајландски чили (грубо исецкани)
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ млетог цимета
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл тиквице
- 1 1/2 килограма / 675 г црвене или пурпурне шљиве (гризне и грубо исецкане)
- 1/4 чаша / 60 мл меда
- 1/4 чаша / 60 мл сојиног соса
- 2 кашике и 30 мл свежег сокова лимете
- 1 жлица кашичице / 15 мл гранулираног шећера
Како да се направи
- Топло уље у средњој понори на средњој високој врућини. Додајте црни лук и бели лук и кухајте до меке. Додајте ђумбир, чили паприку, цимету и каранфилићима и кухајте 2 минута. Додати преостале састојке и кувати док се сливе не меке и смеша се згости. Уклоните са врућине и оставите да се охлади 5-7 минута. Ставите смешу у процесор хране и мијешајте док се не постара.
- Прегријати грил на средњу ниску индиректну топлину за пилеће бутине. Пилећи бутки са солима и бибером по укусу. Роштиљ, на 1 страни 5 минута, или све до светло-златне боје.
- Окрените пилеће бутине изнад, четкати сосом и наставите печење у трајању од 3 до 4 минута, окренути и сипати сосом. Наставите печење на жару и сипајте сосом док се пилећи бутеви не кувају око 20-25 минута.
- Чувајте и пишките пилеће бутине све док се сос не испразни, а пилеће бутине имају дебелу сосну премазу - запамтите мантру - споро и ниско или ће сос запалити! Пилетина се врши када достигне унутрашњу температуру од 165 степени Ф. у више комада. Једном кувајте, уклоните са топлине и послужите.