Мала историја
Зимска скуасх покрива широк асортиман поврћа, укључујући скорашњу жучи, буттернут скуасх, скуасх шпагете, тиквице и Хуббард скуасх. Јединствена је за САД, која је једна од три веггија посејнута од стране Индијанаца, укључујући кукуруз и пасуљ, који су допуњавали своју дијете у сезонама када је лов био оскудан. Два рана насељена, која су расла зимску туцу на својим кућним вртовима, укључују наше оснивачке оцеве Георге Васхингтон и Тхомас Јефферсон.
Термин "зимско ткање" је мало погрешно, јер су заправо доступни током целе године, а неки, као што је скуасх шпагети, су присутни у прољеће и љето! Сва зимска ткива су чланови ткане породице и одличан су додатак здравој исхрани.
Буттернут скуасх, један од најпопуларнијих и лако доступних за зимско ткање, такође је доступан током целе године. Док је уствари плод, као и све зимско ткиво, сматра се биљним и има слатки укус као буква. Као и сва зимска ткива, буттернути расте на винограду, и одлични су, као и већина зимског ткива, за сокове! Постоји неки спор око тога ко је развио буттернут. Већина тврди да је први пут узгајала и створила у Валтхаму, Массацхусеттс у Валтхам експерименталној станици Роберт Е. Иоунг, док Доротхи Леггетт верује да је њен супруг Цхарлес Леггетт, који је заправо развио поврће у Стоуху, МА, а касније га представио Валтхам експериментална станица.
Најновије истраживање
Студије на животињама показале су да су шкрати у зимском ткању посебно корисни као антиинфламаторне, анти-дијабетичне и антиоксидативне особине, као и способности регулирања инсулина. Иницијалне лабораторијске студије такође показују да је зимско ткиво такође здрава храна срца, јер спречава настанак холестерола у нашим ћелијама.
Невероватне нутритивне предности
Зимска ткива се сматрају суперјадржима и имају ниске калорије, масти, натријум и холестерол, а истовремено обезбеђују богат извор влакана и мноштво прехрамбених предности. Ово воће је богато витаминима и минералима. Најзначајније је да је зимско ткиво високо у витаминима А и Ц, Б-6, Б-2, пантотеној киселини и фолату. Они су високо у минерали калијум, бакар и магнезијум и антиоксидативни манган. Зимска скуасх такође нуди омега-3.
Занимљиво је да је зимско ткиво изузетно богат извор алфа и бета-каротена. Такође су богати зеаксантином, бета-криптоксантином и лутеином.
Шта ћеш ти требати
Како да се направи
- Користите кожу ткива, апплеа и шаргарепе - пуно је хранљивих материја.
- Додајте своју омиљену течност као што је кокосов оат, бадем или млеко од пиринча.