Мекан, богат Брие сир задушен пестоом је врста предјела коју никада не би требало да радите сами себи јер ћете јести целу ствар. Благо топли сир и кремасти босиљак песто стопају заједно у сиразно, гарлицког предјела који се може ископати са парче багета.
Нема потребе купити скупу Брие за овај рецепт; ваш омиљени јефтини супермаркет Брие. Осим ако имате песто који сте купили у продавници заиста заиста волите, одвојите вријеме да направите домаћи песто. Увек изгледа да је укус боље него што је купио песто и не узима толико напора.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша борових ораха
- 1 велика каранфелина од чесна (уклоњена кожа)
- 1/2 чаша Пармигиано-Реггиано (свеже нарибано)
- 1/4 чаша Пецорино Романо (свеже нарибано)
- 1/2 чаша екстра девишког маслиновог уља
- 2 чаше свежих листова босиљка (слабо пакиране)
- 1 / 2-3 / 4 лб. Брие клин
Како да се направи
- Прегријати пећницу до 325 Ф
- Комбинујте борове ораси, бели лук и сир у процесору хране до фино исецкане. Са процесором хране, додајте маслиново уље. Импулс до формирања пасте, око 30-40 секунди. Додајте листове босиљка. Пулс само док се листови босиљка не пресецају и упадају у пасте пасте (осим ако не волите потпуно глатку текстуру).
- Ставите клин или круг Брие у обрубљену посуду за печење која се такође може користити за служење Брие-у, или на листу за колачић. Загрејте Брие у пећници само док се ивице не отапају и мехуриће, око 6-8 минута. Будите пажљиви да се не прегрејате, или ће се Брие у потпуности истопити.
- Ширите песто на врх Брие. Додатни песто може бити спојен око Брие, или постављен у посебну посуду.
Да би овај предјело био још посебнији, окружите Брие и песто с печуркама са печуркама и цијелим, печеним чеслицом .
Како задржати Песто Греен
Када се сецкани и уздигнути, листови босиљка почињу да губе своју сјајну зелену боју. Басил песто често постаје тамнозелен или чак браон, ако се одмах не једе. Окус је и даље добар (иако није тако добар као и свеж песто), али боја је неуспешна.
Дакле, како можете одржати песто светло зелену? Није лако. Додавање мало свежих или бланшаних листова беби шпината може помоћи да додате неку зелену боју и не мења пуно ароме песта. Бланшање лишћа босиљка у врућој води (која успорава ензиме који прелазе листове смеђе) такође може помоћи, али даје песто благо кашасту текстуру и смањује укус босиљка.
За бланшање песто лишћа, лијевите листове у отприлике 10 секунди, затим уклоните и баците босиљак у посуду ледене воде. Ово је најлакше урадити ако оставите листове причвршћене стабљима. Стресајте стабљике како бисте уклонили што више воде из лишћа. Оставите лишће сушите папирним пешкирима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 697 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 27 г |
| Холестерол | 92 мг |
| Натријум | 350 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 41 г |