Шпагети и сос од меса могу звучати као класично италијанско јело, али је једнако популарна у Грчкој. Месни сос у Грчкој назива се Кима (кее-МАХ), што је и реч за млевену говедину. Која је разлика између италијанске и грчке верзије? Једноставан одговор лежи у избору зачина и биљака - грчки месни сос укључује менте, цимет, а понекад чак и свечицу, док су италијанске месне сосове вероватније укључивати босиљак и семе комарца. Кима је дебљи и више као чили у својој доследности него типични италијански болоњонски сос.
Постоји толико варијација овог соса, а сваки грчки кухар ставља свој лични спин на традиционални фаворит. Лепота рецепта је да се може прилагодити сопственом личном укусу и брзо ће постати омиљен у вашој породици. На пример, можете додати или замијенити млевену свињетину, додати аллспице или укључити јајчевце (грчко омиљено) у свој рецепт. Кечап позвани у овом рецепту ограничава киселост сосом од парадајза и додаје слаткиш с наговештавањем сирћета. Слободно замените шећер или потпуно изоставите ако желите.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- млевена јунетина
- 2 кашике маслиновог уља, опционо
- 1 средњи лук, нарезан
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- Црвено вино 1/4 чаша
- 1/4 чаша исецкан свјежи першун
- 1/2 кашичице млијека цимета
- 1 кашичица осушеног оригана
- 1 кашичица сува менте
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- Један 15 унци може парадајз сос
- 1/4 чаше воде
- 2 кашике кечапа, опционо
- 1/2 маслацка маслаца
- 1 килограм тестенине
- Украс: нарибан сир Мизитхра или Кефалотири
Како да се направи
- У четверокотном тепиху, мрљајте млевену говеду на средњој високој врућини све док не нестане сва роза боје. Ако је говеђе месо врло витко, додајте 2 жлица маслиновог уља пре него што додате лук и бели лук.
- Додајте лук и сауте све до прозирне. Додајте бели лук и сауте до мириса, на тренутак. Додајте вино и пустите да се утопи минут или два пре додавања следећих састојака.
- Додајте першун, цимет, оригано, мента, со, папар, парадајз сос и воду. Спустите топлоту на ниско и потопите се најмање 20 минута, уз мешање повремено. Ово је такође добро време за кухање воде за ваше тестенине.
- Додајте кечап, ако користите, и путер, мешајте и пустите кувати минут или два. (Окуси сосова ће се развијати дуже, а понекад је још бољи други дан након што то учините.)
- Припремите тестенину према упутствима за пакет. Сервирати тестенине с месним сосом и нарибаним сиром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 577 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 188 мг |
| Угљени хидрати | 73 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 34 г |