Како кувати Зелене

Ја сам мало евангелиста зелених. Верујем у укусну моћ кале, мрдве и других зелених јела . Наравно, они су добри за вас, али су и укусни када су правилно кувани. Нађите начин да искушавате своје небо својим омиљеним начинима за кухање зеленила испод.

• 01 од 05

  Бланш

  Бланшинг зеленило значи брзо да их потопи у слану воду за кухање и потом их охлади баш тако брзо, ако се потопите у ледену воду или мало времена под хладном текућом водом. Зашто би то урадио? Постоји неколико разлога. Прво, она "поставља" своју зелену боју. Друго, то ослобађа листове за друге препарате. Треће, и ово је најкорисније за већину људи, он извлачи неке своје горчине. Ако сте, на пример, нови у исхрани кале , његов оштар укус може да вас удари као оштар тад. Бланширајући га пре кувања на други начин, учините га мало блажим у окусу. Да ли избацује пијавице неких витамина? Да. Али не и сви они, а мало мање витамина од кала још су бољи од витамина од кала , а колико ћете јести ако не једете било какво кале јер вам се не свиђа укус! Погледајте како да бланш и како да бланш плеше за више детаља.

• 02 од 05

  Браисе

  Браисинг значи да мало спакује мало течности. Чвршће зелене зеленице као што су кале и колард зелени реагују изузетно добро на неку дугу спору топлоту у затвореном окружењу. Они постају нежни, па чак и топљиви, и упијају укус било чега што сте ставили у посуду. Сланина, бели лук, чиле, парадајз - све су то добри укусни агенси. Почните да гајите зеленило са одређеним рецептима као што су зелени брашни са сарделом и парадајзом и зеленилом с црним луком, паприком и ђумбиром .

• 03 од 05

  Сауте

  Кување зеленила у тигању на средњој високој до високој врућини са мало маслаца или уља је брз и укусан начин да их послужимо, то је сигурно.

  1. Очистите и исеците зеленило
  2. Загрејати таваку на средњој високој температури
  3. Додајте око кашике маслаца или уља на посуду
  4. Окрени га
  5. Додајте млевени бели лук или плијен ако то звучи добро; Познато ми је да бацам у неке љуспице црвеног бибера за мало топлине
  6. Додајте зеленило, посути их морском солом и кувати, стално мешајући или барем често, све док се зеленило не заклачи и не пожели јести; колико дуго ово зависи од зеленила - неколико минута за спанаћу, више од 10 до 15 минута за кале (заправо, за кале и колаче, можда ћете желети мало да их покријете, додавши мало воде у тањир, да бисте помогли их омекшавају)

  Погледајте зелене сисе зелене боје , Зелени са зеленим чесном или зелено са сјеменкама за одређене рецепте.

• 04 од 05

  Супе

  Иум. Волим зеленило у супе. Мораш их кувати све док не будеш сјајан, али сви њихови нутриенти остају тамо у твојој посуди. Додам зеленицу свим врстама супи. Неке од мојих фаворита су Турнип Соуп Витх Турнип Греенс , Кале и Беан Минестроне и Црвена Чиле Цхард Соуп.

• 05 од 05

  Пржити уз мешање

  Пржење печења је као саутееинг, само на већој врућини и уз више мешања. Иако није технички неопходно, ја такође тежим да додам укусе које су чешће у азијским кухињама - соја сосу, ферментисани црни пасуљ , ђумбир - приликом мешања - пржење, као у овом Гарлицки Бок Цхои-у.