Хлађење умањује укус шпароге
Шпаргљи Савети за кување
Може бити скупо, па је важно да знате како кувати шпароге. Прегледајте ове савјете и савете пре него што почнете.
• Да припремите шпароге, оперите поврће нежно га гурните горе и доле у судоперу хладне воде, пажљиво трљајте песак са стабљика прстима. Шпаргле треба брзо кувати на нежној текстури. Да би мерили доношење, покуците ручицу ножем и требало би да осетите мало отпорности.
• Једна метода кувања је да се шпарга издржи у три центиметра воде која се загрева, покрива и кува 8 минута или све док врхови нису благи. Овај метод скупља дебље доње стабљике док пари више тенденција. Парење треба да буде резервисано само за најмлађе, најнежније шпаргаре .
• Бланшати, напунити велики лонац пола пуне воде, додати једну жлицу соли и довести до врела. Додајте шпаргаре и делимично покривајте док друго брзо не почне брзо, потом откријте и кувајте 5-8 минута. Уклоните у пешкир и осушите.
• За замрзавање, бланш се спуштањем у кључу воду 3 до 4 минута и одмах уклоните у расхлађену воду. Драин. Пакујте у контејнере, етикету и замрзавању до девет месеци.
• Добра је идеја везивања шпаргле у сноповима од 10 до 12 стабла за кување, тако да се могу брзо уклонити из воде одједном.
• Шпаргљи треба да се сервирају топло или на собној температури јер расхлада смањује укус.
• Неопходно је да не превладају шпаргле.
• Запамтите, шпаргла ће наставити да кува мало, чак и након што се уклони из кључања воде. Шпаргла се лако прилагођава другим брзим методама кувања, као што су мешање и замрзавање.
• Пола фунти шпаргареза по особи ће задовољити већину као први курс или пратњу.
У килограму има 15 до 20 средњих стабљика. Једна фунта шпаргареза, обрезана и пресечена на дужине од 1 до 2 инча, мерице око три чаше.
Више о рецептима шпаргра и шпарога:
• Селекција шпаргле и складиштење
• Савети за кухање шпаргла
• Да ли се шпаргле треба ољуштити? ФАК
• Шта је бела шпаргла? ФАК
• Сорти шпаргле и годишња доба
• Историја шпароге
• Шпаргљи и здравље
• Рецепти шпаргра
Цоокбоокс
- Проучавање дивље шпаргаре
- Шпаргле Велики: укусни рецепти шпаргра, врхунски рецепти шпаргра
- Још Цоокбоокс