Где можете добити најхладније пиво у граду? Вероватно можете да назовете четири или пет места која сада имају "најхладније пиво у граду". Јуче сам видео локалну рекламу у ланцу продавнице, за коју је проглашено да има најхладније пиво у граду. Не сећам се да сам видела ту меру на гласачким листићима током последњих избора.
Постоји неки смисао за ову маркетиншку подлогу. Пале лагер је и даље најпродаванији стил пива .
Овај лакши рођак Пилснер-а најбоље служи на температурама приближавајући се смрзавању. Али, то је само један стил. Постоји много различитих врста пива и, као и вино, постоји друга одговарајућа температура сервирања.
Зашто, можда бисте питали, да ли је ово важно? За углед као пиће обичног човека, пиво је изненађујуће деликатно у арому и ароме. Добро избалансирано пиво је прецизна мешавина слатких, горких и, понекад, киселих укуса. Права температура представља ове балансиране укусе на начин на који је намирница намјеравала када је напустила пиво. Погрешна температура може нагласити неке аспекте профила окуса / ароме и маскирати друге, чинећи да пиво ништа није укусно као што је намењена пивара. Да би искуство пива било на начин који је првобитно био намењен, добро је обратити пажњу на смјернице за сервисну температуру.
Постоји сталан мит међу америчким пивима који пију да се британском пиву сервира "топло", што значи на собној температури.
То није случај, у ствари, једва да се пиво на одговарајући начин сервира на собној температури. Међутим, многа британска пива, нарочито она која пада у стварни але или бујну але као што је прописала ЦАМРА, служе у подрумским температурама, на 12-14 Ц (54-57 Ф), то је свакако хладније од собне температуре.
Међутим, у поређењу са најхладнијим пивом у граду, то је прилично топло.
Дакле, како одредити оптималну температуру за пиво? Уз бројне стилове који су сада на располагању, може бити мало надмоћно да покуша да се одржи све у вашој глави. Врло неугодно правило пада у томе што Алес имају тенденцију да буду најбољи при температурама на топлијој страни и лагера на хладнијој страни. Постоје, наравно, прецизније листе тамо где се прецизирају опслужне температуре за различите стилове пива, а ово је на РатеБеер.цом-у добра референца. Неке пивоваре су чак довољно добре да праве служе за температуру на етикетама својих пива.
Међутим, прави одговор је шта вам се свиђа? Лако се изгубити у правилима са нечим оваквим. Љубитељи вина су често криви за то, истичући да се одређене сорте служе само на прецизним температурама, у одређеним наочарима и само уз одређену храну без простора за варијацију или лични укус. На срећу, свет пива је мало више опраштајући већину времена. Дакле, с обзиром на опште смјернице, служите своје пиво, међутим, ви и ваши пријатељи за пиће попут њега. Да ли волиш хладноће ЕСБ? Онда га попијте на тај начин. Да ли волите собну температуру Хеллес?
До дна!
Једини изузетак је ако пијете пиво у пубу или ресторану. У том случају, купци ће очекивати добро пиво на опћенито прихваћеним температурама. Имаћете задовољних купаца и, као што сам већ истакао, то су температуре које су пивари намјеравали да пију на пиву.
Још једна тачка размишљања о температурама пива је карбонизација . Текућина апсорбује и задржава карбонизацију на хладнијим температурама него топлије. Дакле, врло хладно пиво ће остати угљенисано дуже у стакленој или отвореној бочици него топлије. Ово је секундарна брига, заиста, али нешто што треба имати у виду.