01 од 06
Кестење печење на отвореном ватру
Леах Маронеи Кестенови су одувек били један од најпопуларнијих празничних посластица. Међутим, данас се чини да мало људи зна како их припремити. Оно што вам треба је висока, интензивна топлота за кување кестена како би их учинили слатким и дивним. Шансе су да имате савршени комад опреме за кување који седи на вашем терасу - вашем роштиљу! Без обзира да ли је роштиљ на грилу или угаљ, то ће обезбедити врсту топлоте која је потребна за кување кестена.
02 од 06
Припрема кестена
Леах Маронеи Прва ствар коју треба да урадите јесте да проверите кестене и избаците све оне које су пукле, плесане или трепавице. Ако се месо осуши, кестени ће ударати тврдим звуком као што је унутра мрамор. Ово није добро и треба га бацати.
Затим морате да исечете кестене. Можда сте чули за кестење на отвореном ватри, али, заправо, не желите да их превише пуцају. Да би их спречили да буквално експлодирају, исеците мало Кс у љуспицу кестена да бисте пустили паро док га кувате. То се лако може учинити тако што се гранатирање ножа врши кроз љуску.
03 од 06
Прање кестена
Леах Маронеи Пре него што кестени ударе на роштиљ, дајте им добро испирање. Ово ће смањити корозију на површини како пече, и помажете гранате за касније, када је време да се олуке љушти. Такође опере све преостале прљавштине и прашине.
04 од 06
Гриловање кестена
Леах Маронеи Пожарите свој грил на 400 Ф. Ако кестени могу пасти кроз кухињску решетку, ставите их у корпицу за роштиљ, роштиљ у вокалу или у калупу са рупама удесеним у дно. У супротном ставите кестене директно на решетку за кување. Време кувања је отприлике 15 минута, али пажљиво их посматрајте како бисте спречили спаљивање. Кестенове треба окренути или бацити око на роштиљу сваких 5 минута, тако да се једнако кувају, а шкољке не гомилају превише.
Овај процес функционише исто на плинским и угаљским роштилима. Само гледајте температуру како би била што је могуће близу 400 Ф.
05 од 06
Када су кестења завршени
Леах Маронеи После око 15 минута, кестења треба кувати. Запамтите да су испод костију укусни, али правилно припремљени, имају благо слатки, маслени укус. Кестенови се раде када су гранате на површини мало, а Кс направљен у првом кораку се отвара, што вам омогућава да видите унутрашње месо кестена.
Када завршите, уклоните кестене са роштиља и оставите да се охлади до тачке где их можете удобно руковати.
06 од 06
Шеловање кестена
Леах Маронеи Када се кестени довољно охладе, време је да их извадите из својих граната. Не допустите им да се превише охлади јер су кестења најбоље топло. Шкољке кестења требају бити тешке и лако сломљене. Коришћењем резања Кс, повуците отворене шкољке и уклоните месо. Ове ораси су укусне једете директно од љуске или су савршене у било ком броју посуђа, укључујући и пунила и супе.