Овај домаћи груби рецепт за сенф се налази у књизи "Тхе Цоок Цоок Боок" коју су написали Салли Стоне и Мартин Стоне (Авон Боокс). Направљен је са целим горчицима, црвеним вином, црвеним винским сирћетом и зачини. Сенфом је потребно 3 сата трајања, а затим најмање 12 сати сталног времена пре употребе, па тако планирајте.
Постоји више од 40 врста семена сенфа , али најпопуларније су беле, смеђе и црне. Овај рецепт користи бела или браон сјемена сјемена.
Сјеме горчице и сами по себи нису вруће . То је када се семе здружи или подмлађује и помеша течност коју излази "пикантност". Пошто се сјеменке у овој сенфи су грубо мљевени, добијени сенф ће бити само умерено зачињен.
Коришћењем сувог сенфа у кувању
Ако сте навикли да користите сенфу само као зачини, можда ћете бити изненађени колико сува сенфа може да оживи рецепт.
Више о припремљеном сену
Припремљена сенфа значи да је семена сенфала срушена или подмазана и помешана са водом и другим састојцима како би се створио "мокар" одвод. Вода је кључна у припреми, јер разбија једињења сумпора и ензим у семену да ослободи остатак уља који даје сенфу зачињен укус.
Припремљени горчице постоје у већини, ако не и свим, културама. Постоје бесконачни немачки стилови сенфа , Дијон и други француски стилови, Цреол сенф с америчког југа, енглески горчице попут иконског Цолман-а, кинеског сенфа , који може бити пет-алармни врућ и амерички сенф сенке , како би их назвали неколико.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 шоље семена сјемена (бела или браон)
- 1/4 чаша црвеног винског сирћета
- 1/4 чаша суво црвено вино
- 1/2 цуп сувог сенфа
- 2 кашичице со
- 1/4 кашичице аллспице
- 2 кашике хладне воде
Како да се направи
- Поставите горчично сјеме, вински сир и вино у малу посуду и пустите да стоје 3 сата.
- Сипајте и семена и течност у посуду блендера или процесора хране опремљеног челичним ножем. Процес са неколико он-офф покрета док се семе не угуше и раскину.
- Додајте суву сенфу, сол, свећицу и воду и обрадите 30 секунди. Стегните бочне стране посуде гуменим шпатулама и процесирајте 30 секунди дуже.
- Држите у добро заптивеној посуди и оставите да стане преко ноћи пре употребе.
> Реципе Соурце: "Тхе Мустард Цоокбоок" од стране Салли Стоне и Мартин Стоне (Авон Боокс). Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 7 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 280 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |