Ово је класична благо жута сенфа коју сам одрастао волио на топлим псима. Невероватно је једноставно направити, а кад се направи, задржиће се заувек, осим што је тако добар укус, брзо ћете га јести.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша у праху сенфа сенфа (суво тло)
- 1/2 чаше воде
- 1/3 чаше јабука (или дестилованог бијелог сирћета)
- 1 кашичица свјежег брашна
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашике куркума
- 1/8 кашичице чесна у праху
- 1/8 кашичице тла слатке паприке
Како да се направи
- Оно што чини овај класични жути сенф релативно благи, је да га кување. Може звучати контра-интуитивно, али да би направили стварно врући, зачињени сенф, додате хладну воду у сјеме с горчице. С обзиром да идемо на нежни ударац овде, сенфирамо сенфом са неколико минута преко врућине.
- Почните тако што ћете стерилисати своје тегле . Користите једну посуду од пола пита или две тегле од 4 унце. Док се посуда (и) стерилише, припремите сенф:
- Уједначите све састојке у малом тепиху све док се непрекидно комбинује. Смеша ће бити прилично течна у овој фази. Дајте га до врућине преко средње високе врућине. Кријемо 7-8 минута, повремено мешајте.
- Скините шерпе од врућине и пустите да се сенф охлади 5 минута. Сенф ће у овом тренутку благо густити, али немојте бити забринути ако није толико дебео док желите коначни производ. Немојте бити у искушењу да додате још сапунског праха да бисте га згушили: сенф ће наставити да се губе у наредних 24 сата или чак пар дана.
- Пренесите сенф на стерилизовану посуду за стакло. Сигурно причврстите поклопац (с). Пустите да се охлади на собну температуру пре складиштења сенфа у фрижидеру.
Важно: Сачекајте најмање 24 сата пре узимања сенфа. Можда сам требао укључити стрпљење као један од састојака, јер ово вријеме чекања није опционо. Свјежи сенф је одвратно горког. Мокра арома у року од једног дана или два. Вреди вриједити чекања.
Домаћи жути сенф се чува у фрижидеру до 1 године. Ако желите да га спремите на собној температури све док се тегла не отвори (практично ако га поклоните) оставите 1/4-инчни главни простор када попуните посуду. Обрадујте га у врелу купатилу за 5 минута да бисте запечатили посуду.
Напомена: Уверите се да користите сјеменке жуте сиреве сјемена за овај рецепт. Сјеме црног сјемена би допринеле снажном угризи за класични благ сенф. На срећу, већина комерцијално доступних сјемена сенфа се прави од сјемена жутог сенфа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 127 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 698 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |