Опћенито имам проблема са питањима која траже омиљене омиљене боје, омиљене песме итд. Волим разне ствари, а мој омиљени је обично без обзира на то коме се тада ужива. Али никада нисам имао проблема да одговорим на питање шта је моја омиљена храна. Немојте ме погрешно схватити, апсолутно волим хумонгу листу хране. Али никада није било времена у мом животу када Фалафел није био мој омиљени. Ако је на мени ресторана, без обзира које друге укусне понуде постоје, наручујем је.
С обзиром на ту чињеницу, мислили бисте да стално радим код куће, али заправо то радим ретко. Разлог је што ретко дубоко пржим нешто. Да, можете направити пећницу печену фалафел и радити с времена на време. Добро је. Али то није храна која спада у категорију омиљених. Само првобитни дубоко пржени фалафел држи ту круну.
Али пре неки дан сам експериментисао са верзијом бундеве фалафел и одлучио да је једини истински тест био да га правилно кува. И то је било вредно тога. Вруће, хрустљаве кугле фалафела директно из фритеза, преливене хладном израелском салатом и мојом другом омиљеном храном у целом свету, тахини . Мислим да сам то јела за ручак и вечеру тог дана. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше конзервиране чичаре, испране и исушене
- 1 Мали лук, ољуштен и украшен
- 1 бели лук, ољуштен
- 3/4 Куп незаслађеног тиквастог пире
- 2 лампе сок од лимуна
- 1 1/2 жличице кумина
- 1/2 кашичице тла
- коријандер
- 3/4 чајне кашике (или, по укусу)
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/4 Цуп брашно за све намене плус 1/4 чаше више за премазивање куглица фалафела
- 2 лајкане паштете першун
- Канола или биљно уље за пржење
Како да се направи
- Додајте испрану и испражњену чичку, четвртасти лук, чесен каранфилић, несладакано пито од тиквице (не користите пуњење пита од тиквице), лимунов сок, кум, коријандер, сол, црни бибер, прашак за пециво, брашно и першун у посуду хране . Пулс или пире док смеша није углавном глатка.
- Загрејте велики лонац канола или биљног уља на 375 степени.
- Ставите преосталу 1/4 чаше свјежег брашна у широку посуду.
- Сцооп фалафел лоптице (отприлике 1 оз сваки) и ролл у брашно на капут.
- Радите у серијама, пржите кугле фалафела у уљу око 5 минута или све до хрустљавог и златастог браон. Немојте гомити тигањ на два или три групе у зависности од величине вашег лонца. Испразните папирни пешкир.
Послужити на пита или наан хлеб и врх са сјецканим краставцима, коцке од парадајза, резани црвени лук и тахини сос.