Ово је чврст, аутентичан рецепт да направите гарлицки шпански мајонезни сос познат под називом аиоли или алиохол. Ово је идеалан сосак који служи прженим рибама или морским плодовима .
Аиоли захтева пуно белог лука, мало маслиновог уља - и тона масти за лактове. Ако желите, можете додати и једну жлицу сјецканих свјежих биљака; Често додам оригано. Најбоље је направити у малтеру и пиштољу, али можете лако да изађете и користите процесор хране. Овај рецепт чини око 2/3 чаше.
Шта ћеш ти требати
- 7 чоколадних каранфилића (сецкани)
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица лимуновог сока
- 2 жуманца
- 2/3 шоље маслиновог уља
- Опционално: 1 жлица свјеже сецкане
- оригано
Како да се направи
- Ставите бели лук, со и лековито биље (ако их користите) у малтер и убаците у пасту. Ако користите процесор за храну, добро га излуђите.
- Додајте лимунов сок и жуманце и додајте још више, добро мешајте и мијешајте. Са процесором хране, буди само да се комбинује.
- Полако исцрпљите у маслиновом уљу, мијешајте и мешавајте и међусобно мешајте - требало би да потраје добар 5 минута да би се уграђено уље. Не журите. Ако немате времена, полако испуштајте уље у процесор хране.
Зашто се трудити малтером? Добијате далеко бољу текстуру, а масхинг доноси више ароме лука и биљке.
Држите у фрижидеру док не будете потребни. Овај аиоли ће трајати недељу дана у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 138 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 35 мг |
| Натријум | 16 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |