Имали сте тартуфе. Имао си сода. Али да ли сте икада имали тартуфе који су укусни ЈА САМО сода? Спреми се! Ови тартуфи лимуног кречног сока имају пјенушаво слатко киселог укуса соде лимунске кречке, као и газираног сјаја карбонизације. Они су тако укусни и јединствени, желели бисте их гулати и вратити се више!
Ове тартуфе најбоље уживају у истом дану када су направљени, јер ће сок од шећера изгубити свој "поп" током времена. Они су сигурни да једу бар две недеље након припреме, али за максимално физз, уживајте их истог дана када их направите. Они захтевају неколико специјалних састојака, као што су лимунска киселина и шећер, па обавезно прочитајте напомене на крају рецепта за више информација и савјета.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша чоколадних чипова (или сецкане беле чоколаде)
- 4 кашике маслаца (цубед)
- 1/4 чаша тешка крема
- 1 лимун (затегнут)
- 1 лиме (затезано)
- 1/2 чајног кашичица лимунског екстракта
- 1/2 чајна лагана екстракта
- Опционо: 1/4 кашичице
- лимунска киселина (погледајте Напомену доле)
- 2 унце исцрпљују шећер (или поппинг бомбоне као Поп Роцк, погледајте Напомену испод)
- 1 килограм бијелог бомбона
- Украсни: зелени и жути пјеновит шећер
Како да се направи
1. Комбинирајте сијечену бијелу чоколаду, маслац и тешку крему у средњој посуди. Микроталасна посуда за 30 секунди, а затим мешајте све заједно. Ако се бела чоколада не растопи, микроталасна је додатних 30 секунди, а затим се вади до смјеса.
2. Додајте лимете и лимете, кречеве лимете и лимете, лимунску киселину ако га користите, и убрзате све.
Када се све уједно помијеши, смјеса треба да има згушњену текстуру која држи трагове вијка на неколико секунди. Не би требало да буде танак као млеко, али понекад, у зависности од коришћене беле чоколаде, мешавина тартуфа захтева мало финессинга да би се правилно емулговала. Ако је танак након што све удишете заједно, наставите да допуштате да дође до собне температуре и повремено удари када се хлади. Можете убрзати процес хлађења тако што ћете га ставити у фрижидер и брисати након 4-5 минута, све док се не промени од танке течности до дебеле мешавине тартуфа. Када се једном помеша, притисните врх омотача на врху и фрижидер га док не буде довољно чврста да ископа и ролне.
3. Када се потврди, користите малу бомбону за сакупљање 1-инчне куглице од мешавине тартуфа. Сипати шећерну шећерну у малу посуду и окрените тартуфе у шаргарепу. Након што је спољашња страна тартуфа обложена шећером, увуците их између дланова како би их окружили. На кратко их хладите док таласите бијеле боје. Немојте предузимати овај корак превише унапред или их хладити дуго времена, јер ће шећер ускоро изгубити поп када буде изложен ваздуху и влажности.
4. У микроталасној сигурној посуди, растопите премаз од белог чоколаде и мешајте док не буде глатко и без грудица.
5. Користите алат за виљушку или потапање, потапните тартуф у бијелу превлаку све док се потпуно не прекрије. Пустите прекомјерно капање у посуду, а затим оставите посуђени тартуф на перфорираној посуди за печење.
6. Док је слој још увек мокар, посути га врхом жутог и зеленог пјеновитог шећера. Поновите овај поступак све док се сви тартуфи не поправе. Пустите наношење слоја, а затим одмах служите.
7. За најбољи укус и текстуру уживајте у овим тартуфима истог дана када су направљени. Може се складиштити до 2 недеље у фрижидеру, али ће текстура поппинг заиста бити примећена само први дан.
Напомена: Овај рецепт позива на лимунску киселину , која додаје киселу "танг" која карактерише сода лимене лимете. Може се наћи у бројним специјализованим продавницама за пекарство и великим продавницама прехрамбених производа - нашао сам рудник у главном дијелу зачинске хране у близини продавнице. Може се изоставити, али кисели укус неће бити тако изражен. Овај рецепт такође позива на попушивање шећера , који се може наћи на мрежи и на неким продајним местима за колаче / колаче. То је непрозирена верзија Поп Роцкс, тако да додаје газирани физз без додатних арома или боја. Ако не можете наћи шећерњи шећер, можете заменити Поп Роцкове, само знајте да ће имати додатни укус или било коју врсту Поп Роцка коју изаберете.
Кликните овде да бисте видели све рецепте за лимун коња!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 291 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |