Цандиед Куинце је оно што називам својим "тајним оружјем" када правим спектакуларне десерте. Кувини су мање познати падови који задржавају многе "дивље" особине. Они су веома адстригентни (и, мора се рећи, непријатни) када се једу сирови, па их морају кувати да би их уживали. Када су сирови, изгледају слично крушној, са зеленкастожутом кожом и белим месом, али када се кува, њихово месо претвара дубоку ружу и имају сладак, зачињен, цвјетни укус.
Кандирани кутијас је тако добар, често морам спречити да је једем чистим! Најбоље је уживати на врху сладоледа или на колаче. Такође је добро за јогурт или гранолу за снацк.
Шта ћеш ти требати
- 3 средње квантова (око 1 лб)
- 2 шоље воде
- 1-1 / 4 шоље шећера (гранулат)
- 5 цијелих каранфилића
- 1 тсп лимуновог сока
Како да се направи
1. Одлепите дувине и пресеци их у четвртине. Уклоните језгре и пресеците одељке кутина на мале коцке или танке резине. Ако их поједете, мислим да су коцке лепе, али ако их користите у пециву, танке лампе раде боље.
2. Поставите воду и шећер у средњи прслук на средњу врелину и мешајте док се шећер не раствори. Додајте кутине, цео каранфилић и лимунов сок и окрените топлоту на ниско.
3. Дихајте дувине на ниској врућини у сирупу шећера 1,5-2 сата, мешајући повремено да бисте били сигурни да су равномерно обложени сирупом. Током процеса кувања, духови ће претворити живописну боју руже, а шећерна вода ће се смањити до густе, сирупне течности. Периодично проверавајте делић кутина да бисте видели да ли су готови: они би требали бити жвакани и имати готово текстуру желе бомбоне. Прекомерно учвршћивање ће учинити да су њихове ивице тешке, па их гледајте близу краја. Ако се чини да се то не чини, а сируп изгледа веома густ, додајте додатну воду како бисте га превише смањили.
4. Кад се дуње заврше кухањем, уклоните их са врућине и пустите их да се охладе. Извадите цео каранфили пре јела. Волим да их једем обично, и они су такође одлични на врху сладоледа, или као пита или тарт пуњење.
5. Складиштите кандиране куне у свом сирупу у затвореном контејнеру у фрижидеру до недељу дана.
Кликните овде да бисте видели Аппле Цанди Реципе!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 346 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 11 мг |
| Угљени хидрати | 90 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |