Ова храна игра значајну улогу на табли Седер
Јеврејски празник Пасха обиљежава егзодус Израелаца из ропства у Египту и прославља њихово ослобађање док препознаје своје тешкоће. На ритуалном седеру - вечера и служба, прве две ноћи породичних породица седморице или осам дана говоре причу о Пашићу, која укључује неколико симболичних намирница. Већина ових намирница налази се на Седер плочи која с поносом седи на столу.
Храна се користи за додавање сензорног елемента за повлачење приче о пасошу. То доводи до дубљег искуства изван речи и молитве.
Седер плоча
Седер плоча је често специјална плоча са шест одређених простора за сваку симболичну храну. Неке породице имају прекрасне сребрне или порцеланске плоче, док друге могу користити папирну седер плочу, коју могу декорирати деца домаћинства или купити са импринтованим дизајном. То што је речено, тањир није заправо потребан - једноставно можете поставити салвету и поставити свечану храну на њега ако је потребно.
Без обзира на врсту седер плоче, представљена симболична храна су углавном иста. Међутим, породичне царине варирају, тако да можете доживети другачији избор прехрамбених артикала ако посетите пријатеље или имате другу породичну традицију.
Симболична храна на седлу
Већина церемонијалних намирница за Пасху представљена је на седер плочи и треба их припремити или купити унапред.
Иако постоји варијансе када је у питању репрезентативна храна, постоји неколико ствари које су увек исте: кост од јагњетине, јаје и хрена. Свака храна седи у простору означеном хебрејским речима.
- Карпас: ово је биљка, по могућству першун или целера, која представља наду и искупљење. Послужује се са посудом слане воде (ашкеназијски обичаји) или сирћета (царски сефарди) да представљају сузе израелаца. После киддусх-а (благослов над вином), першун или целер је уроњен у морску воду, а затим је поједен.
- Марор : Горка трава, обично хрен , користе се за симболизацију горчине ропства. На тањиру је стављен комад свежег хрена или кашика рена. Током службе направљен је сендвич Хиллел, који комбинује марор (или цхазерет) са шаретом између два комада матроза.
- Цхазерет : Ово је друга горка трава у облику горке зелене, често розе салате или ендиве. Неке породице ће га као такав укључити на Седер плочу, док ће друге користити двоструку хору; друге таблице седера неће га уопће укључити.
- Цхаросет: Мешавина јабука или сувог воћа, ораха, вина, цимета и других зачина, цхаросет је подсетник на малтер који Јевреји користе као робове у изградњи објеката за Пхарох. Постоји много рецепата и варијација .
- Беитзах: ово је печено јаје и симболизира живот и одржавање постојања. Можете користити јабуко чврсто кувано или печити јаје у својој шкољци у пећници 375 Ф, често претварајући јаје док се ораница окреће (око 20 минута). Јело се једе током оброка, често оборено у слану воду која је такође обезбеђена.
- Зероах: Традиционално, ово је комад пржене кости стабла јагњетине , који симболизује пашаљску жртвенику и проширену руку Божију. Ако је тешко пронаћи јагњетину кост, можете користити врат или крмено месо. Печите кост у пећници 375 Ф око 30 минута. Нула се не једе у седеру.
Друге симболичке хране
Поред Седер плоче, ту је још неколико ствари које су неопходне за правилан седер. Матзох, традиционални безкрвни хлеб, није постављен на плочу седера, већ има истакнуто место на столу. Три комада мантоа постављају се унутар зглобова салвете као подсјетник на брзину којом су Израелци побјегли из Египта, остављајући вријеме да се тесто не подиже. Два су потрошена током службе, а једна ( Афикомен ) је тајно сакривена током службе која ће касније наћи дјеца; побједник често добија награду.
Пашна оброка може варирати од домаћинства до домаћинства, али једна ствар коју ће сви имати заједничко јесте да мени неће укључивати хаметз , храну која је забрањена током одмора. То су било која храна која је заклана или направљена са средством за укрштање. У зависности од тога да ли је домаћин Пассовер Седер Асхкенази или Сепхарди, храна која је дозвољена ће се разликовати - на пример, сефардски Јевреји ће пасти током Пашека док Ашкенасић неће.
Поред традиционалне хране, четири чаше вина троше се током службе да представљају четвороструко обећање о искупљењу, са посебним стаклом остављеним пророку Елији који "посети" током оброка Седер.