Ово укусно укусно укусно је укусно попут традиционалног хот дог-а или сладког мириса, али је направљен са летњом скуасх-ом уместо краставцем. Зуццхини усеви су знатно плодне, а ово је одличан начин да искористите нека од тога! Напомена: Рецепт се може удвостручити.
Шта ћеш ти требати
- 4 чаше тиквице (или друге летње тиквице, фино исецкане)
- 1 чаша лука (ољуштен и фино исецкан)
- 1/2 чаша папричица (семена и фино исецкане паприке)
- 2 кашике соли (косхер или друга не-јодизована со)
- 1/2 чаше јабуковог сирћета (или бијелог винског сирћета)
- 1 1/2 кашике кукурузног шкриљца (или ЦлеарЈел)
- 1 шоље шећера
- 1/2 кашичице семена целера
- 1/4 кашичице семена горчице
- 1/4 кашике сухе сенфице
- 1/4 кашике куркума
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- 1 црни бибер
Како да се направи
- Резина стабљика и цвјетних крајева ткива и компоста или их одбацити.
- Сипање тиквице врло фино, или пулс неколико пута у процесору хране. Пренесите фино сјецкано ткиво у велику, не-реактивну посуду (без алуминијума).
- Одлепите лук и исеците крајеве. Одвојите крајеве стабљика паприке и уклоните семе (можете користити црвену или наранџасту паприку за додатну боју). На крају исеците лук и паприку или пулсирајте неколико пута у процесору хране. Желите да поврће буде у ситним комадима, али да не буде потпуно распрштено у пире. Додајте лук и паприка на скуасх у посуду.
- Додајте 2 кашике косхера или друге не-јодизоване соли у поврће и добро мешајте. Ако то изгледа као пуно соли, не брините: већину ћете испрати касније. Сол је ту да извлачи воду из поврћа, корак који резултира бољом текстуром и укусом у готовој забави.
- Покријте посуду поврћа и оставите је у фрижидеру 24 сата.
- Пребаците поврће у фино мрежасто сито или цедило и пустите их да одводе неколико минута. Добро их исперите хладном водом и пустите поново. Извуците још више течности тако што ћете стискати чисте руке (стиснути), или притискањем поврћа на сито са задњом дрвеном кашиком.
- Разблажите кукурузни јарак или ЦлеарЈел у хладну или собну температуру сирће. Мешајте у зачини и шећеру. Додајте на врелу средњу врелину, често мешајући како бисте помогли растварању шећера и спречили грудвице.
- Када сируп кружи и постане провидан, додајте поврће. Укуцајте мирис у трајању од 30 минута, повремено мешајући.
- Прикупите уличицу у чисте, вреће за конзервирање, остављајући 1/2-инчни део главе. Није потребно стерилизирати тегле за овај рецепт. Завртите поклопце конзерви. Пробајте у врелу купатилу за 15 минута. Када се тегле обради и запечаће, тјестенине од тиквице ће се држати на собној температури до 1 године. Након тога је сигурно јести, али ће се квалитет опасти. Након отварања, ставите тегле у фрижидер.
- Као алтернативу, прескочите тегле у купатилу са кључањем и уместо тога ставите их у фрижидер. Смеша ће се држати у фрижидеру до 3 месеца.
- Окус ће бити још бољи ако можете чекати недељу дана пре него што једете мирис.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 42 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 584 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |