Традиционална Јаффа торта је нека британска икона. Мали кекси (да, ово је бисквит упркос томе што се зове торта) имају слој сунђера, преливен слатким јелима од слатке и завршио са обичном чоколадом (у Сједињеним Државама ово је познато као полу-слатка чоколада). У Британији их лако могу наћи и релативно јефтине да купе толико су вољени. Значи, зашто би били на располагању да их направите? Једноставно зато што су ове домаће верзије тако укусне, тако добре; боље од свега што можете купити.
Прављење торти је тако лако и забавно. Најсретнији део ставља на чоколаду која, ако желите да учините да изгледају као пакетне верзије (зашто бисте ви), биће практично немогуће реплицирати. Зато престани да бринете о том биту и купите чоколаду у комбинацији са наранџастом је одлична комбинација.
Шта ћеш ти требати
- 1 таблет наранџе
- Јелли таблет
- 1/2 шоље / 100мл воде (кључање)
- 3 жлице наранче мармеладе Севилле
- 1 велико јаје (слободан домет)
- 1 оз./25г шећера (фино или цастер)
- 1 оз./25г брашна (само-растуће)
- 7 оз./200г чоколаде (полу-слатка, разбијена на комаде)
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 350Ф / 180Ц.
- Подмазати плитко лепак са малим маслацем и ставити на једну страну.
Пребаците таблете желећи коцке и ставите их у топлоту или чинију. Покријте са кључаном водом и добро мешајте док се млеч не раствори. Обришите се у мармеладу и ставите на једну страну да се мало охлади. Док је желе хлађење, поставите посуду од 25 к 25 цм (10 "к 10") или Пирек квадратну посуду са филмом за везивање. Сипајте у желе и попните у фрижидер да бисте га поставили. Око 45 мин.
Ставите јаје и шећер у посуду за печење и користите електричну ручку за лијевање, жвакајте до светлости и кремасте и бледе боје. Пребаците брашно за самоскупљање у посуду, а затим користите металну жлицу, преклопите у мешавину јаја.
Ставите добар жлица у сваку шољицу лименке. Додирните лименко нежно на горњем делу пре него што га попумпате у средину загрејане рерне. Кувати док не буде златно и благо чврсто (сунђер треба да се повуче када се лагано притисне) 8 до 10 минута. Уклоните из пећнице и пустите да се охлади у лименки десет минута пре него што га уклоните и ставите на расхладни држач.
Док сунђер кухање расхлађује чоколаду ; ставите топлоту на посуду једва једва воду. Додајте чоколаду и оставите да се истопи. Ако морате мешати, користите дрвену кашику, никад металну. Узети топлоту чим се растопи и остави да се охлади. Како се чоколада хлади, она ће се густа и евентуално очвршћавати, тако да је можда потребно поново загревање приликом покривања колача.
Узмите фрижидер из фрижидера. Подигните пртљажник са желеом, поставите га на радну плочу и користите резача за пециво, исеците дискове наранџасте икад толико мало мање од колача. Држите у фрижидеру док вам не требају.
Када су колачи потпуно хладни, поставите диск од желеја на највише горње површине. Проверите да ли је чоколада хладна, а затим кашичицу преко површине. Чоколада ће побјећи мало, али не брините, то је домаћи изглед који желимо. Ставите сваки кекс на расхладну рацк док их попуните.
Чувајте Јаффа колаче у непропусном калупу, а не у фрижидеру. Ако их ставите у фрижидер, чоколада ће изгубити сјај. Једите у року од 5 дана (ако их можете толико дуго одолети).
Напомене о производњи Јаффа колача:
** Користите обичну чоколаду, а не тамну чоколаду. Разлика је у томе што су обичне (познате као полуслезне у Сједињеним Државама) мање чврсте материје какао него тамне. Требало би да тражите чоколаду око 30-40% - тамно може бити чак и до 70. Једна марка која добро функционира је Боурнвилле код Цадбурис-а.
Употребом мармеладе инт његове рецепте даје изразито оштар наранџасти укус до желећа, танга који нећете наћи у куповини.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 69 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |