Стаклене резанци, познате под називом 'целофан' или ' беан тхреад ' резанци, представљају кулинарско чудо. Израђене од мунг беан или зеленог грашка грашка, стаклене резанци чаробно постају прозирне када се кувају и потпуно су без пшенице / глутена. Овај рецепт се може направити и са танким пиринчаним резанцима, доступним у скоро сваком супермаркету ових дана. Стаклене резанци су укусни део тајландских и других југоисточно-азијских кухиња и представљају здрав извор угљених хидрата. Они апсорбују већи део соса са којим су кувани, тако да је важно да исправно сапуните сос. Стаклене резанци су доступне у вашој локалној азијској продавници (познат ћете их провјеравајући састојке за мунг беан брашно), или провјерите свој локални супермаркет за тјестенине резан риже као укусну замјену. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- За ноодле:
- 8 унци
- "беан тхреад" резанци или тјестенине резан риже
- 1 пилеће груди или 3/4 чаше чврсте тофу
- 2 до 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 шљунак или 1/4 чаша љубичасти лук, млевено
- 1 1/2 шоље исецкане печурке
- 1 црвена паприка, нарезана
- великодушна шака свежи коријандер / цилантро
- 2 кашике биљног уља
- За омот од мокраће:
- 1/3 чаша доброг укуса пилетине или фаук-пилетине / поврћа
- 3 кашике сојиног соса (користите сојину сојину без пшенице за дијете без глутена)
- 1 1/2 супене кашике
- рибљи сос или ОР вегетаријанци: 1 1/2 супене соје соје
- 1 кашика
- кукуруз сос
- 1 жличица смеђи шећер
- Чили флакес по укусу
Како да се направи
- Пилећи или тофу нарезати у комаде величине уједа и поставити у посуду. Комбинујте састојке са мокрим сосом у шољи и исперите две кашике само преко пилетине или тофу. Мешајте и поставите у фрижидер како бисте маринирали док не будете спреман за мешање.
- Донесите велики лонац воде да се заварите и закуците у резанце. Кувајте 5 до 7 минута или док су резанци са нитмама зрна прозирни и довољно мекани да једу (рижеви ноодли треба кувати до ' ал денте' ). Испустите резанце и исперите хладном водом. Потопите 1/2 чајне жличке биљног уља преко резанци и баците се да не држите.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Сипајте у биљном уљу и окрећите се, а затим додајте бели лук и шталу. Премешајте један минут, а затим додајте пилетину или тофу. Премешајте, док пиле не окреће или се туне, око 2 минута. Ако се пан осуши, додајте једну до две супене кашике сос са мешањем.
- Додајте печурке и папричицу и две до три кашике помфрит-сос. Мешајте у року од 1 до 2 минута. Додајте кнедле и 3/4 сос са мешањем. Користите два прибора за подизање и бацање резанци са другим састојцима. Савет: Да бисте олакшали ово, користите пар чистих маказастих шкаре да бисте резали стакленичке резанце на неколико места, јер се веома дуго и тешко окрећу.
- Тест укуса, додавањем више или свих преосталих мешавина са сосом, све до укуса довољно. Више рибље сос или соја сос може се додати за додатни укус или сланост; ако су сувише слани, додајте сок од лимуна или лимуновог сокова.
- Послужите одмах са свежим коријандером посути и ЕЊОИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 967 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 3.211 мг |
| Угљени хидрати | 52 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 75 г |