Нудле такође назвали кинеске Вермицелли или Беан Тхреад Ноодлес
Стакло или целофан резанци су такође познати као резанци ноктане, јер су направљени од мунг беан скроба или понекад зеленог грашка скроба и користе се у азијским супи, врућим лонцима, мешаним прженим посуђима или пролећним ролницама. Мунгови пасуљ су блиско повезани са грашком и сочивом. Без масноће, без глутена и жвакање су укусне.
Како изгледају?
Стакло или целофан резанци изгледају као тањи рижеви резанци.
Појављују се бијеле и непрозирне у пакету и често долазе у снопове. Ако нисте сигурни да ли су пиринач или стаклени резанци, само проверите састојке. Састојци би требали бити брашни скроб или скроб од грашка без пшенице или јаја.
Друга сорта је широка, равна целофан резан љепота назван мунг беан листови, који се такођер производе у Кини.
Једна дебљија сорта популарна у Кореји је направљена од слатког кромпира. Ова врста стаклених резанци назива се слатки кромпир резанци или дангмион .
Зашто су стаклени?
Када стаклени резанци су намочени у води и кувани, они прелазе од бијелог и непрозирног до провидног. Овај стаклени или прозирни изглед целофана је због скроба зрна који се користи за производњу резанци.
Како они воле?
Стаклене резанци су укус сличне резанцима пшенице, али су мекше и мало теже у текстури. Ноодле се обично служе на дну посуде или послужују посуду у ресторанима са осталим састојцима на врху као у азијском стоку.
Ноодле лако апсорбују течност, тако да можете да будете либерални са сосом када мешате - пржите.
Инструкције за кување
Стаклене резанци се могу кувати као регуларни резанци, али не и дуги. Укопи их све док не постану прозирни и довољно мекани да једу, што би требало да буде око 3 до 6 минута у зависности од тога колико се кува одједном.
Добро испрати и испрати са пуно хладне воде да испере вишак скроба. Баците резанце са 1/2 чајне жличице уља како би се резанци држали заједно. Можда желите да исечете резанце пре мешања - пржите, јер резанци могу бити веома дугачке и тешко бацати у конзолу у противном.
Нутритионал Фацтс
Док стаклене резанци изгледају лакше од других врста тестенина, оне имају приближно исту количину угљених хидрата као и регуларне шпагете и више од шпагета од целе пшенице. Добијате 36% ваших дневних угљених хидрата из једне посуде стакленим резанци. Сматра се сложеним угљеним хидратима, што је бољи извор горива за ваше тело од једноставних угљених хидрата попут шећера.
Стаклене резанци су шећер и без масти, а угљикохидрат шећера у крви, што значи да је безбеднији карбурат да једете ако сте дијабетичар или морате гледати ниво шећера у крви.
Постоји количина протеина и мала количина гвожђа, ниацина и селена у једној посуди стаклених резанци.
Где их купити
Можете купити резанце у било којој азијској специјалној радњи. Стаклене резанци су популарна кухиња у Кини, Индији, Јапану, Индонезији, Кореји, Тајланду, Филипинима, Вијетнаму и Малезији, међу осталим културама. Уколико немате азијско тржиште у близини, можете лако наћи лептире на интернету по својим различитим именима као што су тајландски стаклени резанци, резанци грашак, кинески вермицелли или кристални резанци.
Реципе Суггестионс
Можете да бацате резанце у супу или као пратњу главних јела. Размислите о томе да додате резанце на било који брод чорбу коју имате за брзо јело. Или, можете пробати ове рецепте:
- Тајландски рецепт за стакленим резанцима
- Стаклени резанци мешајте са поврћем