Овај брзи и једноставан мешавина рецепта с парадајзом потиче од продаваца у Бангкоку. Одличан рецепт за резанце који открива утјецај Кинеза у свом избору резанци: свежи резанци од пшенице ( ниски механи или Шангајски резанци добро раде). Чак и ваша деца воле овај укусни рецепт за резанце - само обавезно оставите чилије за њих (овај рецепт за кнедле је одлично направљен благим или зачињеним). УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 2 пилеће груди без костију, исецкане на мале комаде или траке
- 1 тсп.
- прах (или кукурузни шкроб)
- 3 тбсп. сојин сос (раствара се стрелица или кукурузни шкроб уз мешање праха у сос)
- 1 пакет свеже пшеничне резанци (дебљи Шангај или Лов Меин тип добро ради)
- 1/2 до 1 чаша шиитаке печурке (нарезане)
- 1 шоље броколија флорета
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 1 инцх комад галангал (или ђумбир, нарибан или танко резан на мале комаде)
- 4 крупне лук (урезано у дужину од 2-3 инча)
- 1/2 шоље цилантро
- 1/2 шоље
- свежи листови босиљка (грубо исецкани ако су велики)
- 2 шољице
- Опционо: 1 црвена чили (фино дицед)
- 2 до 3 тбсп. уље (за пржење мешања)
- Украсни: 1
- кључни креч (или редовни лимун, исечени)
- Украс: тајландски црвени чили сос
- За омот од мокраће:
- 4 тбсп. СОС од остриге
- 1 тбсп.
- рибљи сос
- 1 тбсп.
- соја сос
- 1 тсп.
- тамни сојин сос
- 2 хеапинг тсп. скроба скроба (или кукурузни шкроб, растворена у 1/2 чаше воде)
Како да се направи
- У посуду комбинирајте комадиће пилећа са стрелицом или мјешавином кукурузног / сојиног соса. Савет за кување: у азијском кухању ова мешавина делује као нека врста маринаде , па се уверите да је месо темељно уграђено у мешавину сојиног соса. Дозволите да седне док припремате све остале састојке.
- Ставите уље у вок или велики тањир на средњу до високу топлоту. Када је вруће, додајте бели лук, галангал (или ђумбир), чили (ако користите), печурке и пилетину (заједно са маринадом од сојиног соса). Мешајте пржење неколико минута, или док пиле не кувате. Савршено пржење Савет: Ако се вук / пан постане сув, додајте мало кувано вино, шери, пилећа јуха или воду 1 тбсп. у исто време, како би се састојци лепо хранили.
- Додајте пролећни лук и броколи и наставите да мешате - пржите још један минут. Поново додајте мало влаге у вок / пан ако постане суво.
- Додајте стир-фри сос ( Савет: да уштедите време, комбинујте све састојке сосова у шољи и ставите поред пећи), затим резанци. Нежно мешајте, пржите њуле док идете са две велике дрвене кашике (лопате у азијском стилу или "лопате" добро раде за ово). Наставите све док се сви састојци добро не мешају, сос је равномерно распоређен, а резанци су мекани - 2-3 минута (свеже резанце неће дуго трајати за кување).
- На крају, додајте кашастог зрна (пасуљ зрна би требало да задржи своју чврстоћу, па их само мијешајте). Искључите топлоту.
- Сада пробајте укус соли. Ако није довољно слан, додајте мало више рибљег соса (1 тбсп) и уђите. Ако су превише слани по вашем укусу, додајте 1 тбсп. сок од лимете .
- Посути с свјежим биљем (босиљак и коријандер), и одвојите се директно од вука или тава док сте још врући. Служи са тајландским чили сосом и резним лименкама (за стискање преко резанци) са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 887 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 1.540 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 80 г |